程小姐的未来梦|风味凉皮精美小食，爽滑劲道不一般，不信的话你也来尝尝
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叮咚～专属小初分享美食的时间又到啦 。 炎热的夏天给人带去最直接的第一感受就是食之无味 ， 相信大多数人会跟小初一样都会食欲大减 ， 懒得张口吃东西 ， 特别是排骨、鸡肉这类荤菜 。 而在这个时候 ， 那些相比较清淡一点的食物反倒被人们记起来了 ， 比方说我们喜欢的凉皮 。 它爽滑劲道 ， 让舌尖在夏天里头享受到不一样味觉体验 。
要说经典的凉皮还数西安最出名 。 小初曾去西安 ， 然后就听说了凉皮又被大家叫做“酿皮子” ， 是当地人们特别喜欢吃的一种小吃美食 。 说到凉皮 ， 这不得不让小初来跟大家分享一个故事 。 以前 ， 陕西大旱 ， 农民因交不上粮食上贡给朝廷而扒耳搔腮 。 于是这时候 ， 有个人来给农民们想出一个好办法 ， 那就是召集大家 ， 把各自家里前一年剩余的米做成凉皮交上去 。 于是 ， 凉皮就诞生了 。
谁也没想到 ， 用陈米制作出来的凉皮居然还能够软弹爽滑 ， 味道也十分的香浓 。 再搭配芝麻、蒜泥、陈醋等酱料的调配之后 ， 味道更加爽口起来 。 尤其是在夏天没有食欲的时候吃 ， 别有一番滋味 。 没有麻辣烫那般辛辣 ， 也不会像粿条汤那样清淡 ， 将它们的特点结合一起 ， 化身特殊小吃 。 只要尝上那么一小口 ， 都会被它的美味吸引住 。
其实 ， 凉皮已经不仅仅局限在陕西 ， 而是发展到了全国 。 如今 ， 在全国各地都能够吃到这种特属于陕西的口味 。 小初家门口曾经有一家新开的陕西小吃店 ， 然后在炎热的夏天时候 ，不想做饭便去店里面随便点上一份肉夹馍 ， 再加一份凉皮 。 在小初看来 ， 凉凉爽爽 ， 滑滑溜溜 ， 百吃不厌的陕西凉皮 ， 简直就是夏天解暑 ， 冬天可润燥 ， 春秋吃可上头 。
凉皮不像是其他的美食 ， 需要费时费力去烹饪 。 它的面皮和酱料都是需要我们调制好的 ， 将准备好的凉皮切成筷子般的大小 ， 淋上盐、醋、辣椒油以及自己特制的调味水 ， 加一把绿豆芽和黄瓜 。 一碗好吃的凉皮便诞生了 。 吃的时候 ， 将凉皮用筷子拌一拌 ， 夹起一筷子劲道的浸透着调料香味的凉皮 。 入口之后 ， 光滑无比 ， 凉爽可口 ， 在吃上一口爽口的黄瓜 ， 食欲在那一刻全部激发了出来 。
一般的凉皮喜欢加蒜末 ， 显得味道独特 。 因此一般人吃完凉皮之后 ， 嘴里都会有一股大蒜的味道 。 那么 ， 大家在吃完凉皮之后尽量去漱口 ， 毕竟与人交往还是要注意点形象 ， 不要喷出一股大蒜味感觉十分的尴尬 。 当然 ， 自己制作的调料的话更能根据自己的口味去调整 ， 还不会遮盖面皮本分面粉的香味 ， 像蒜末小初就不喜欢啦 。 而且 ， 在夏天吃凉皮黄瓜花生米等辅料也是缺一不可的 。
一道好吃的凉皮最主要的一点就是面皮 。 好吃的面皮一般是白、软、薄 ， 所以 ， 能够制作出好的面皮就十分考验我们的功夫 。 小初建议大家自己做面皮的时候 ， 搅好面糊 ， 而做成一张面皮的量自己把握一下啦 ， 然后再把面糊蒸成面皮 。 对了 ， 还要懂得蒸面皮的时间和火候 。 因为一道工序的破坏 ， 或者是不到位 ， 都有可能导致面皮失败 ， 甚至没有劲道的口感 。
【程小姐的未来梦|风味凉皮精美小食，爽滑劲道不一般，不信的话你也来尝尝】三伏天的到来如果你不愿意吃大荤的食物 ， 不如也来一碗清爽劲道的凉皮呢！好吃又管饱 ， 是夏日必须一品的特色小吃了 。 怎么？你不信 ， 就来尝一尝！也许 ， 外边的凉皮会让我们觉得不是很放心 ， 但小初认为认为自己经过一段的时间尝试后制作的凉皮 ， 跟市场上能够买到的味道也差不多了 。 自己动手做凉皮 ， 虽然有点麻烦 ， 但是真的不难且很放心哦 。
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