小董美食|这6种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炖肉很香，放半年都不坏大家好

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

夏天的蔬菜是最多的，每一年的夏天天气炎热，而且光照条件比较好，老妈小菜园中的蔬菜都吃不完，这时候老妈总会将吃不完的菜晒干保存，到冬天做炒菜或者是包包子都非常的好吃。这不，最近几天天气晴朗，老妈又将这些新鲜的蔬菜处理之后晒干，存放起来，等冬天吃。尤其是现在对于吃惯大鱼大肉的人们来说，每顿吃点青菜是多么的爽口。夏天遇到这6种菜别手软，一次囤10斤，晒干储存起来，冬天吃特香

今天小董就将老妈晒的几种干菜方法分享给大家，趁着现在天气比较热，可以自己在家处理一下，将菜存放起来，等到冬天不管怎么做都好吃，而且这种干菜可以放一年的时间也不会坏。这6种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炖肉很香，放半年都不坏
第一种：豆角
豆角是现在这个季节最常见的，老妈小菜园中的豆角最近都吃不完，所以老妈将一部分豆角处理一下，晒干存放起来，这样冬天用温水泡发做炒菜或者是包包子都非常的好吃。

老妈首先将准备好的豆角摘干净，有坏的和虫咬的地方都去掉，然后清洗干净，锅中加入适量的清水，大火烧开，然后放一勺盐，几滴食用油，然后放入豆角，焯水大约2-3分钟左右，然后捞出过一遍凉水，将豆角放在阳光下晒干，然后存放在阴凉通风处即可，这样一直保存一年都不会坏。
第二种：黄花菜黄花菜最出名的就是做凉拌菜，但是冬天很少见到生长的黄花菜，都是夏天采摘之后经过处理之后晒干然后做成干菜，冬天做汤或者是做凉拌菜都非常的好吃。

黄花菜也是经过焯水之后，然后放在阳光下晾晒，晒干之后放在阴凉通风处存放，这样晒干的黄花菜吃的时候用温水泡开之后就可以吃了。
第三种：萝卜干
萝卜是我们菜地里面最常见的，老妈种一小片萝卜能吃很长时间，而且有的吃不完老妈总是怕放坏，所以老妈经常将吃不完的萝卜晒干，做成萝卜干，冬天炒肉或者是蒸包子真的是非常的香。
【小董美食|这6种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炖肉很香，放半年都不坏】
首先我们将萝卜清洗干净控干水分，然后将萝卜切成小条，放入盆中，放入适量的食用盐，这样腌制4-6个小时左右，然后将腌制的萝卜去除多余的水分，放在阳光充足，通风干燥的地方晾晒，中间要翻面，将萝卜晒干之后放在网袋里面即可，这样吃的时候直接取适量的萝卜干泡发即可
第四种：红薯干
红薯作为我们农村一种食用作物也非常的受欢迎。老家每年都会种一小片红薯，但是到冬天之后红薯不易保存，所以老妈就将红薯做成红薯干，煮粥或者直接做小零食都非常的好吃。
老妈将红薯削皮之后切成片，不用太薄，然后放在锅中蒸，大火蒸十分钟左右，然后将蒸好的红薯放在阳光下晾晒，晒干之后放在袋子里面，煮粥的时候放入一些非常的好喝。
第五种：辣椒
老妈小菜园中最常种的就是辣椒，辣椒也是提高我们胃口的一种重要的调味品。当然辣椒的晾干方法非常的简单，直接将辣椒摘下来之后放在通风干燥处即可，晾干的辣椒不管是炒菜或者是做辣椒酱都非常的好吃。
第六种：香椿
香椿一般只有春季才会有，尤其是我们北方，老家的院子中种了一颗香椿树，每年的春季都是吃香椿的季节，老妈做香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋等等。老妈也会存放一些香椿，随吃随取。

这种香椿的保存方法与豆角之类的一样，将香椿清洗干净，焯水约30秒钟，然后捞出过一遍凉水，放在通风干燥处晾干即可。或者是直接将焯水后的香椿分成份放在冰箱里面，每次吃的时候取适量的香椿即可。