小魏养生厨房|吃虾之前，到底要不要去虾线？老厨师告诉你答案，别再吃错了
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【小魏养生厨房|吃虾之前，到底要不要去虾线？老厨师告诉你答案，别再吃错了】
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现如今 ， 正是三伏天期间 ， 天气一热 ， 很多人的胃口受到影响 ， 猪肉羊肉吃着都不香了 ， 夏季后 ， 很多虾类非常受欢迎 ， 不管是小龙虾 ， 河虾和基围虾 ， 还有一些海虾 。 虾是我们餐桌非常美味的食材 ， 比方说有白芍虾 ， 水煮虾 ， 韭菜炒大虾和芦笋炒虾仁等做法 ， 不管是炒 ， 煮和蒸都非常美味 ， 大虾吃起来鲜美 ， 肉质细腻 ， 营养价值 ， 可荤可素 ， 吃起来非常美味 ， 适合作为夏季来食用 。
大虾虽然好吃 ， 但是处理起来非常麻烦 ， 上一期有人问到 ， 大虾要不要去掉虾线呢？很多人不当回事 ， 吃起来非常腥 ， 味道也不如餐馆的味道 ， 主要是烹饪方法和虾的处理不当 ， 吃虾之前 ， 到底要不要去虾线？老厨师告诉你答案 ， 别再吃错了 ， 接下来为网友具体聊一聊吧 。
【吃虾到底要不要去虾线】
虾是非常受欢迎的食材 ， 不管是什么品种的虾 ， 都需要去掉虾线 ， 主要是我们吃虾主要吃虾尾 ， 虾线就在虾尾里面 ， 虾线是虾的消化道 ， 是一种黑色的东西 ， 主要用来排出肠道的毒素 ， 不管是小龙虾还是淡水虾 ， 生长的环境都非常复杂 ， 大虾的虾线非常脏 ， 我们吃大虾的虾线用牙签挑出来 。如果我们自己吃大虾 ， 容易导致虾线的有害物质进入我们身体 ， 而且会导致重金属含量的超标 ， 这也是很多肖婵冠出现吃虾拉肚子 ， 甚至造成拉肚子和中毒腹泻的鲜虾 ， 这主要是虾仁烹饪方式不对 ， 没有将虾仁煮熟或者虾仁没有去掉虾线有关 ， 吃多了还会影响身体的健康 。
大虾很多人吃的就是虾尾 ， 虾仁的肉质非常鲜美 ， 大虾如果不去掉虾线 ， 非常影响虾仁的口感 ， 而且虾仁做出来非常腥 ， 吃起来会非常恶心 ， 还会浪费食材 ， 建议大家伙一定要去掉虾线 。
【这几种大虾不要购买】我们都知道养殖的淡水虾和海虾都是捕捞上了的活虾 ， 我们一般选择新鲜购买的大虾 ， 但是如果大虾出现死了以后 ， 尾巴的肉质非常松软 ， 出现变质 ， 会出现黑色的物质 ， 不建议大家伙购买 。
不建议购买颜色变黑的大虾 ， 一般大虾的颜色是黑白相间 ， 多为青蓝色 ， 如果出现局部地方出现黑色的现象 ， 这种大虾一般是生活环境在污水的大虾 ， 建议大家不要购买 。
现在有很多地方的海鲜虾 ， 由于要进口和出口 ， 现在全世界的疫情没有结束 ， 一些国外的海鲜都有可能存在病毒 ， 不建议购买 。 一般冰冻的大虾都是死虾 ， 肉质出现变质 ， 已经不是很新鲜 ， 不建议购买进口虾和冰冻虾 。
肉质松软和有异味的大虾不要购买 ， 一些鱼贩会以低价售卖 ， 表面是刚刚死的大虾 ， 很多人为了贪图便宜购买 ， 我们可以用手摸一下肉质 ， 看是否有松软的现象 ， 还需要闻一闻大虾有没有异味 ， 如果出现变质 ， 建议不要购买 。
想要做出一道非常美味的虾仁 ， 需要选购新鲜的大虾 ， 而且烹饪方法非常重要 ， 吃大虾之前 ， 需要将虾线去掉 ， 否则就是浪费食材 ， 你们学会了吗？（所有图片来自网络）
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