饭桌|老厨师做的7道美味菜肴，味道令人梦绕魂牵，上饭桌就光盘了！
陈皮五花肉
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第一步，我们准备五花肉一千克，最好是肥瘦五五分，清洗干净淋干水分备用。我们再准备姜、葱、蒜、八角、陈皮最好是正宗广东老陈皮十年左右的。夏天用陈皮做菜对人体更有益。
第二步。锅中加入清水，放入清洗干净的五花肉，一定要冷水下锅，肉煮出来才鲜。然后下入葱姜加入高度白酒少许，盖好锅盖，大火煮开后撇去浮沫转中火煮20分钟。
第三步。准备一些红糖。20分钟后肉煮熟捞起淋干水分备用。然后倒出煮肉剩下的汤汁和香料待用。然后锅烧热将肉放入锅内，小火开始煎至两面金黄，多余的油脂倒出来不用，这样吃起来不腻。
第四步。将肉煎至两面金黄以后，加入刚才盛出来的料汁。然后加入老抽、盐、红糖、少量冰糖。中火焖至料汁粘稠即可出锅，朋友们也可以把肉切成小块，也可以不切，大块吃才过瘾。
金针菇肥牛卷
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食材：肥牛、金针菇、芥蓝、青红椒、蒜、料酒、蚝油、酱油、水淀粉、白胡椒粉、白糖
做法：
1、将金针菇去掉根部撕开，青红椒切成丝，蒜切成蒜末，芥蓝切成小段；
2、用肥牛片包上金针菇和青红椒丝，卷起来；
3、平底锅中放入少许油，先放入芥蓝段，再放上卷好的金针菇肉卷；
4、倒入料酒、酱油、盐和少许热水，盖上锅盖，小火焖煮3分钟；
5、另起锅，倒入适量油，下入蒜末、蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁；
6、将芥兰段和牛肉卷，放在盘中，浇上调好的芡汁即可。
鱼香豆腐
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制作步骤
1、豆腐切成块，锅中倒入清水待水开倒入锅中，加盐焯2分钟，捞出
2、调汁碗中加入3勺生抽、2勺醋、老抽、盐、白糖、淀粉、水搅拌均匀
3、锅中热油下入葱蒜末翻炒、再下入青椒、木耳、胡萝卜翻炒，再下入豆腐轻轻翻炒均匀，倒入调好的汁大火煮开转中火煮至汤汁浓稠就可以起锅了
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红烧牛肉
做法
1、牛肉切块放冷水里漂洗20分钟。取一口大砂锅装半锅冷水，放入一半料酒和一半姜片，把牛肉放进去之后我们开大火煮。
2、趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油，倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，要中小火慢慢炒，不然很容易烧焦。
3、用勺子撇掉浮起的血沫，撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分，水不要倒掉哦，留着一会儿用。
4、把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，全部倒进去之后转大火炒3分钟左右。
5、把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。
6、接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，直至牛肉软烂即成。
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蜜汁鸡翅
用料：鸡翅 12只、蒜 两瓣、姜 三片、料酒 两勺、生抽 少许、蜂蜜 2-3勺；
做法
1.将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味；
2.加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时；
3.小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄；
4.将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok
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豆蓉扣肉
材料：猪五花肉、细豆渣、糯米、白糖、糖色、蜂蜜。
1. 猪五花肉洗净煮熟后抹上糖色，入热油锅中炸成棕黄色，捞出切成厚片，将肉皮朝下码入碗中，细豆渣洗净蒸熟后，取出挤干水分，下热油锅中炒至酥香，加白糖拌好，放入盛肉片的碗中。
2. 糯米淘洗干净蒸熟，放肉碗中，上笼蒸熟，翻扣于盘内，淋蜂蜜、撒白糖即可。
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虫草花玉米排骨汤
用料：排骨 500g、玉米 1根、干虫草花 10g、枸杞 30粒、姜（去皮） 几片、
盐 适量；
做法
1.干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块
2.锅里重新加足量水（用砂锅最好），加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花
【 饭桌|老厨师做的7道美味菜肴，味道令人梦绕魂牵，上饭桌就光盘了！】3.转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可
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