烹饪|美食精选：香菇肉臊子酸汤面，豆干炒腊肉，卤鸭翅，芥蓝炒腊肉
让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
香菇肉臊子酸汤面
本文插图
食材
挂面150g、猪肉20g、干香菇2朵、香醋32g、生抽20g、红油1小勺、油适量、盐适量、熟白芝麻少许、葱2根、热开水适量
做法
1.香菇提前浸泡发开；
2.洗干净后沥干水分切丁备用；
3.猪肉洗净剁成肉糜 ， 加入2g香醋、5g生抽抓匀腌制半小时以上；
4.取一个碗 ， 倒入30g香醋、15g生抽搅拌均匀备用；
5.热锅后倒入适量菜油 ， 将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色后再倒入香菇丁一起炒熟盛出备用；
6.步骤5的香醋生抽混合物倒入热锅中 ， 再加入适量热开水小火熬煮5分钟左右；
7.熬煮好的酸汤倒入面碗内 ， 加入一小勺红油；
8.再撒少许熟白芝麻搅拌均匀；
9.另起一锅放入适量水和盐煮面 ， 期间可加入2-3次冷水 ， 这样煮出的面条会更加劲道；
10.捞出面条放入酸汤里；
11.倒入炒熟的香菇肉臊子 ， 撒适量葱花即可；
豆干炒腊肉
本文插图
食材：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
1、热锅入油 ， 加入豆干煎至上色 ， 然后起锅 。
2、原锅加入腊肉和蒜片煸炒 。
3、加入蒜苗拌炒5分钟 。
4、加入豆干、蚝油炒匀 ， 大火收汁 ， 就可以吃啦！
卤鸭翅
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食材
卤包
花椒1钱 ， 丁香1钱
甘草1钱 ， 桂皮1钱
草果3粒 ， 小茴香1钱
辛香料
姜片50公克 ， 蒜头80公克
红椒50公克 ， 酱油300㏄
冰糖100公克 ， 米酒600㏄
盐20公克 ， 水3000㏄
做法
1、取锅 ， 放入辛香料爆炒后备用 。
2、将卤包材料全装进卤包袋中绑紧 ， 放入作法1锅中 。
3、将剩余的调味料全都加入作法1锅中 ， 先以大火煮至滚沸 ， 再以小火慢煮2～3小时即为传统卤汁 。
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芥蓝炒腊肉
材料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许
做法：
1、锅中添水 ， 大火加热；水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫 ， 过水后迅速捞出、沥干待用；
2、倒掉水 ， 将锅拭干 ， 重新烧热 ， 放入切块的腊肉 ， 小火煸炒至出油；放入芥蓝 ， 大火爆炒一分钟；关火 ， 加少许盐；加少许鸡粉 ， 翻炒均匀即可 。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。 我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。 #香菇#腊肉#豆干收藏
7.熬煮好的酸汤倒入面碗内 ， 加入一小勺红油；
8.再撒少许熟白芝麻搅拌均匀；
9.另起一锅放入适量水和盐煮面 ， 期间可加入2-3次冷水 ， 这样煮出的面条会更加劲道；
10.捞出面条放入酸汤里；
11.倒入炒熟的香菇肉臊子 ， 撒适量葱花即可；
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