烹饪|美食精选：木耳炒肉，洋葱照烧鸡，黄秋葵炒米粉，番茄脆皮豆腐( 二 )
材料：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许
做法：
1、鸡肉洗净切成块 ， 用盐和料酒腌制约5分钟 ， 洋葱洗净 ， 切成块状备用
2、油锅烧热 ， 放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白） 。 放少许细砂糖继续翻炒
3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开 ， 烧制快收汁前放入切好的洋葱块
4、炒至洋葱断生 ， 放入少许鸡精关火 ， 起锅装盘即可
黄秋葵炒米粉
食材
米粉干150克 ， 黄秋葵三根
香菇10只 ，包心菜100克
做法
1.先将米粉干泡凉水30分钟取出；
2．黄秋葵洗净、水发香菇10只 ， 包心菜100克切丝备用；
3．锅内加底油 ， 开幕中火 ， 先加入水发香菇翻炒一分钟 ， 然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟 ，
4．加入包心菜、黄秋葵炒熟 ， 然后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用 。
番茄脆皮豆腐
材料：豆腐 ， 番茄酱 ， 淀粉 ， 白醋
做法：
1、豆腐 ， 番茄酱 ， 淀粉 ， 白醋 。
2、将豆腐切成5cm见方的大块 ， 切的时候力度要柔一些 ， 不要切碎了 ， 小心再小心 。
3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中 ， 用手去翻拍豆腐 ， 使淀粉均匀地裹住豆腐 。 手一定要干爽 ， 否则会黏手 ， 造成豆腐碎开 。 我家里的淀粉少了些 ， 没有办法忘记买了 。
4、锅中放多些油 ， 待烧至七成热时 ， 转中火 。 倒入裹好粉的豆腐块 ， 炸时用大勺在锅中慢慢搅动 ， 这样豆腐就不会黏在一起了 。 豆腐块炸成金黄色后捞出 ， 沥去油分摆入盘中 。
5、炒酱 ， 锅中留一点底油 ， 一点就行了 ， 倒入番茄酱 ， 多倒点没有事 ， 倒白醋 ， 加点糖 。 加白醋的目的是 ， 番茄沙司能调出酸甜口味 ， 之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大 ， 出来的味道不鲜 。
6、开就可以勾点欠了 。
7、熄火搅动一下 ， 就可以浇在炸好的豆腐上了 。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。 我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。
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