烹饪|苦瓜别再炒鸡蛋了，教你秘制新做法，一次做5斤，放一年都不会坏
Hello~ 我是蓉儿 ， 一到夏天 ， 吃点苦来养生 ， 仿佛成为了大家的共识 ， 今天我们来【腌苦瓜】 ， 在天气炎热的夏季 ， 苦瓜 ， 作为最养生的夏季菜 ， 小伙伴们千万别错过！新鲜苦瓜如何存放一年不坏呢 ， 今天我们就来分享一个小方法 。
本文插图
苦瓜又叫凉瓜、赖葡萄、锦荔枝、菩提瓜 ， 含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质 。 常吃苦瓜 ， 可以刺激味蕾 ， 促进唾液和胃液分泌 ， 让我们在炎热环境中也有正常的食欲；长期食用有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢的功效 。 同时 ， 能保持精力旺盛 ， 对治疗青春痘有很大益处 。
本文插图
? 食材清单 ?
苦瓜5斤 辣椒适量 大蒜1头 生姜3块香叶 草果适量 白胡椒适量 花椒适量 小米辣适量 白酒10克 盐30克 白糖6克
? 制作步骤 ?
1、5斤苦瓜先对半切开 ， 然后用勺子把里面的瓤刮下来 ， 改刀切小块儿；
本文插图
2、先不着急腌 ， 给它放太阳底下晒两个小时 ， 让苦瓜去一下水份 ， 这样能更好的储存；
本文插图
3、苦瓜晾晒过后再来清洗 ， 苦瓜的营养价值非常高 ， 不仅能清热解毒 ， 还能养颜嫩肤 ， 这个季节多吃苦瓜非常好 ， 而且是应季的蔬菜 ， 洗干净以后放到晾架上晾干水份 。
本文插图
4、再来清洗一些辣椒 ， 我比较爱吃辣 ， 青红线椒我各加了一把 ， 洗一洗后晾干水份；
本文插图
5、大蒜一头、生姜3小块儿 ， 这些都是提味儿的 ， 一样的要晾干水份；
本文插图
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了 ， 香叶、草果、白胡椒、花椒 ，
本文插图
再准备一袋小米辣；
本文插图
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里 ， 装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒 ， 然后开始加大料 ， 香叶、草果、花椒、胡椒 ， 这些都可以增香提味儿的；
本文插图
8、每个罐子里分别再加10克白酒 ， 30克盐 ， 一半的凉白开；
本文插图
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来 ， 能吃辣把小米椒也加进去；
本文插图
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜 ， 然后继续加30克盐 ， 盐一定不能少 ， 不然很容易坏掉 ， 保存不了那么久 ， 最后把苦瓜全部都加进来 ， 然后再倒入凉白开 ， 这一罐子就刚好满了 ， 拧紧瓶盖就可以啦 。
推荐阅读
- 别再失去我|9月起会有贵人找上门，遇见真爱，好运到家中，福星高照的4大星座
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会