烹饪|吃不够的家常菜分享，精挑细选16道，色泽诱人，食欲满满( 二 )
材料：速冻水饺、黑芝麻或白芝麻、葱花、油
做法
1、将平底锅开小火放少许油润锅 ， 将速冻水饺依次排入；
2、加入2-3碗的水 ， 中火烧至水收干 ， 调半碗生粉水 ， 倒入煎饺中 ， 转大火 ， 洒入芝麻 ， 一直煎到饺皮焦脆 ， 洒葱花出锅 。
酸菜白肉
本文插图
材料五花肉200g / 酸菜400g / 葱段
姜片 / 干辣椒 / 食盐 / 味精适量
步骤1.酸菜冲洗干净 ， 切成细丝
2.煮好的白肉切成大薄片
3.锅中放少许底油 ， 放入葱段、姜片、干辣椒爆香
4.爆香葱姜、干辣椒后 ， 放入切好的酸菜丝煸炒
6.加入适量食盐调味、味精 ， 大火烧沸后关火
7.烧沸后直接倒入砂锅中 ， 码上切好的白肉片
8.码好白肉把砂锅放入火上 ， 大火烧沸后 ， 改中小火 。 盖上盖子焖烧10分钟左右即可
白蘑咸菜炒肉丝
本文插图
原料：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段
制作：1. 去掉蘑菇的茎部 ， 然后清洗干净 ， 横着切成均匀的片儿 ， 切好之后赶紧用水泡 ， 咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用 ，
2. 瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 再加入一点点生粉 ， 最后放少许油 ， 搅拌均匀腌制十分钟左右 ， 大蒜生姜切沫 。 葱段也切小碎
3. 锅里上少许油 ， 放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香 ， 再放入腌制好的肉丝一起炒 ， 改成大火 ， 再加入沥干水的白蘑块炒匀 ， 炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱
4. 再放入切好的咸菜 ， 放入少许盐 ， 鸡粉调味即可 ， 最后放入少许葱花即可出锅
苦瓜炒鸡蛋
本文插图
食材140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜；
2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用；
3)鸡蛋打散 ， 加盐拌好；
4)锅中油热 ， 下鸡蛋滑散 ， 盛起备用；
5)锅中余油爆香洋葱、蒜；
6)倒入苦瓜翻炒；
7)加入香菇 ， 加盐 ， 炒匀；
8)倒入鸡蛋 ， 加胡椒炒匀；
9)调好味盛入盘中 。
酸汤肉片
本文插图
材料：猪里脊、黄豆芽、大葱、姜、鸡蛋、淀粉、菜菜、高汤、醋、生抽、老抽、盐、糖、十三香、胡椒粉 。
做法
1、肉切片 ， 加生抽盐十三香抓均匀后腌上五分钟 。 豆芽清洗干净葱姜改刀 。 准备一份料碗 ， 这里用到醋15克 生抽5克 ， 老抽5克 ， 盐适量 ， 水适量 ， 淀粉一小勺 ， 胡椒粉1克 。
2、往腌好的肉里加一个蛋清 ， 抓均匀 ， 加上淀粉抓均匀 ， 坐锅烧水准备氽肉 ， 水要多些 。 炒锅倒油 ， 炒香葱姜 ， 下豆芽翻炒后添加高汤或者水煮着 。
3、煮锅水开后 ， 将肉片逐一下锅氽透 。 肉片捞出入炒锅中 ， 倒上之前做好的料汁儿 ， 拌均匀 。 煮透即可 ， 出锅放上香菜或者蒜苗碎葱碎 ， 依自己的喜欢 。
辣椒外婆蛋
本文插图
用料主料 鸡蛋4个辅料红尖椒6个尖椒2个调料花生油3汤匙食盐2克酱油1汤匙姜1块蒜4瓣香醋1茶匙大葱1段小葱5棵白糖半茶匙青剁椒2汤匙豆豉辣酱2汤匙豆豉2克
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