烹饪|家常菜制作，香喷喷的蒜香嫩滑蒸鸡，好吃到停不下来，收藏了
今日制作：简单方便快捷的蒜香嫩滑蒸鸡 ， 香喷喷 ， 巨好吃
本文插图
你们觉得鸡怎么吃才是最好吃的呢？是油炸 ， 还是炖 ， 还是烤着吃呢 ， 以上我都觉得都吃不出鸡的原生味道 ， 要吃最原生鸡最好是做成香蒸鸡出来 ， 做法跟白切鸡类似 ， 但口味巨香 ， 咬下去鸡肉口感Q弹 ， 表面酱汁香而入味 ， 一个人一口气能吃下2大只呢 ， 好吃得太棒啦 。
本文插图
准备食材：
走地童子鸡1只 ， 6根葱 ， 8片姜 ， 蒜2瓣 ， 花椒10颗 ， 生抽2勺 ， 白胡椒粉 ， 白酒2勺 ， 芝麻油适量 ， 食盐适量 。
做法步骤：
1、把买来的童子鸡去除鸡肚多余的油脂 ， 然后清洗干净沥干 。 小葱4根切成葱段 ， 留2根切葱花 ， 姜切成8片 ， 留4片切成细丝 ， 蒜切沫 ， 花椒清洗备用 。
鸡沥干后在鸡的表皮涂抹上一层细盐 ， 然后全皮都涂抹均匀给它按摩按摩入味 ， 再静置腌制1小时 。
本文插图
2、姜片、葱段平铺在蒸架上 ， 将腌好的鸡洗去盐水再铺上姜葱上面 。 把剩余的姜丝 ， 花椒 ， 蒜末装盘备用 。
锅中倒入2碗清水 ， 鸡表面撒上2勺白酒 ， 再开中火加盖蒸25分钟 。
本文插图
3、蒸好后要用筷子戳一下鸡肉查看是否熟透 ， 熟后将鸡取出晾凉后切成块状即可 。
【烹饪|家常菜制作，香喷喷的蒜香嫩滑蒸鸡，好吃到停不下来，收藏了】
本文插图
4、起锅加油 ， 锅中加入芝麻叶10滴 ， 再下入花椒/蒜末/姜丝加热爆香 ， 再倒入半碗蒸鸡的鸡汤 ， 2勺生抽待煮开后撒上葱花 ， 最后把调好的酱汁倒在切好的几块上即可 。
本文插图
小贴士：
1、鸡肉要选用嫩嫩的童子鸡或走地鸡 ， 不能用老母鸡不然肉质过硬 。
2、调制好的酱汁可以蘸着吃也是不错 ， 也可以淋上鸡肉吃 ， 也是巨香巨香的 。
本文插图
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康