美食|选美食：果仁鲜辣涮肥牛，木耳拌核桃仁，剁椒蒸芋艿，素煎茄子
果仁鲜辣涮肥牛
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制作：
【 美食|选美食：果仁鲜辣涮肥牛，木耳拌核桃仁，剁椒蒸芋艿，素煎茄子】1、金针菇150克焯水，放入容器内垫底。
2、锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入果仁鲜辣涮酱40克炒香，倒入二汤800克大火烧开，放入肥牛400克，大火烧开，出锅倒入垫有金针菇的容器内。
3、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入红椒圈、绿椒圈、鲜花椒各10克炒香，出锅浇在肥牛上。
木耳拌核桃仁
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做法：
1、泡发好的木耳焯水过凉备用；
2、葱白切丝；
3、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用；
4、所以食材倒入盆中，加入盐和香菇精适量，橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。
剁椒蒸芋艿
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食材：芋艿，生姜，豆豉、剁椒，茶油
做法：
1、芋艿去皮，切滚刀块，生姜切末；
2、芋艿放入盘中，可加少许茶油让其更香；
3、上面铺一层剁椒、姜末和适量豆豉；
4、放入蒸锅，蒸20分钟左右就可以了。
素煎茄子
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食材：茄子、面粉、鸡蛋、蒜泥、酱油、香油
做法：
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里；
4、煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
5、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；
6、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。
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