烹饪|8月，这8元一斤的肉我常吃，比猪肉价格低4倍，鲜嫩爽滑还下饭
【烹饪|8月，这8元一斤的肉我常吃，比猪肉价格低4倍，鲜嫩爽滑还下饭】辣椒是我们最常见的食材 ， 在菜品中算是万能搭配者了 ， 因为大多数蔬菜都可以和它搭配 ， 例如：辣椒炒蛋、辣椒炒千张、辣椒炒肉、辣椒炒香干等等 。 今天我分享的是辣椒炒肉丝这道菜 。
辣椒炒肉丝是最受欢迎的一道小炒菜 ， 一般去饭店都会点这道菜 ， 特别下饭 。 另外这道菜里的肉 ， 我们一般选择的是猪里脊肉 ， 但现在肉价太贵 ， 我表示吃不起 ， 所以用鸡胸肉代替 。 说到鸡胸肉 ， 肯定大多数人感觉不好吃 ， 口感很柴 。
其实鸡胸肉想要做的好吃 ， 还是在腌制上 ， 如果腌制得好 ， 做出来的鸡胸肉鲜嫩爽滑 ， 非常好吃 。 所以当这道菜做出来之后 ， 我的家人一致认为是猪肉 ， 不是鸡胸肉 ， 还认为我在骗他们 。 下面让我们看下怎么制作吧！喜欢的可以试试 。
辣椒炒肉丝
本文插图
准备食材：鸡胸肉、青红椒、料酒、老抽、生抽、白糖、淀粉、食盐、蒜瓣、食用油
制作步骤：
1、鸡胸肉洗净切成丝 ， 加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、小半勺白糖、1勺淀粉、适量食盐 ， 然后抓匀 ， 再加入少许食用油抓匀 ， 腌制15分钟 。
本文插图
2、在腌制鸡胸肉的时候 ， 处理一下其他食材 。 青红椒去蒂洗净 ， 切成丝；蒜瓣切成片备用 。
3、锅中倒入适量食用油 ， 油热后把蒜瓣爆香 ， 再倒入切好的鸡胸肉翻炒至变色 ， 然后倒入青红椒翻炒 ， 加入1勺生抽 ， 少许盐调味 ， 翻炒至熟 。 （如果太干的话可以加一丢丢清水）
本文插图
4、出锅装盘 ， 辣椒炒肉丝就做好了 。 吃上一口 ， 鲜香嫩滑 ， 比猪肉还好吃 。
本文插图
5、家人吃了之后开玩笑说 ， 现在猪肉正好吃不起 ， 以后就用鸡肉代替猪肉炒菜吧！
本文插图
小贴士
鸡肉腌制的最后不要忘了放食用油哦 ， 放食用油腌制是为了锁住里面的水分 ， 这样吃起来才特别嫩滑 。 #鸡胸肉#辣椒炒肉丝#腌制收藏
2、在腌制鸡胸肉的时候 ， 处理一下其他食材 。 青红椒去蒂洗净 ， 切成丝；蒜瓣切成片备用 。
3、锅中倒入适量食用油 ， 油热后把蒜瓣爆香 ， 再倒入切好的鸡胸肉翻炒至变色 ， 然后倒入青红椒翻炒 ， 加入1勺生抽 ， 少许盐调味 ， 翻炒至熟 。 （如果太干的话可以加一丢丢清水）
4、出锅装盘 ， 辣椒炒肉丝就做好了 。 吃上一口 ， 鲜香嫩滑 ， 比猪肉还好吃 。
5、家人吃了之后开玩笑说 ， 现在猪肉正好吃不起 ， 以后就用鸡肉代替猪肉炒菜吧！
小贴士
鸡肉腌制的最后不要忘了放食用油哦 ， 放食用油腌制是为了锁住里面的水分 ， 这样吃起来才特别嫩滑 。
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