烹饪|鸡腿炖土豆，肉质细嫩，上桌秒空盘 汤都喝干了！老少皆宜
鸡腿炖土豆,是一道百吃不厌的家常菜 。 土豆是大小朋友的最爱 ， 鸡腿营养丰富 ， 比鸡肉要好吃 。 鸡腿炖土豆， 不仅小朋友多吃一碗饭 ， 老少皆宜 ， 易煮好吃 。 上桌秒空盘 汤都喝干了！
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用料：
鸡腿1只 ， 土豆1个 ， 姜5片 ， 生抽5勺 ， 葱若干 ， 料酒3勺 ， 干辣椒3个 ， 糖两勺 ， 八角一个 ， 香叶没有可不放；
做法步骤：
1、鸡腿一只 ， 如果家里人多可以两只 。 切块 ， 加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥 。
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2、凉水下锅 ， 煮开即可捞出 ， 这一步是去血水和浮沫 。
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3、煮的时候姜片也丢进去 ， 煮开马上捞出来 ， 否则鸡肉太柴 ， 煮出的有浮沫水倒掉 。
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4、炒糖色 。 中火 ， 油五成热 ， 倒入两勺糖 ， 炒到有点冒烟 ， 放入鸡腿 。
PS：刚才捞出的鸡腿控干水分 ， 如果没控干 ， 倒锅里的时候注意迸溅 。
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5、这个是炒糖色的过程 ， 一定要不停翻炒 ， 以免糊锅 。
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6、炒到这个程度基本差不多了 。
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【烹饪|鸡腿炖土豆，肉质细嫩，上桌秒空盘 汤都喝干了！老少皆宜】
7、炒到这个程度基本差不多了 。
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8、加入开水和土豆块 。 没过鸡腿 。
PS：一定是热水 ， 不要凉水 ， 否则热的鸡腿遇到凉水 ， 马上收缩 ， 最后吃起来肉很紧很柴 。
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9、+五勺生抽
+一个八角
+香叶两片【没有可不放】
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10、大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转中火炖15分钟 。
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11、尝尝咸淡 ， 淡了用盐调整 ， 咸了少加一丢丢水 。
大火收汁 ， 留一小碗汤汁为最佳 ， 水太多像泡着一样 ， 影响口感 。
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12、开始享用吧！土豆软糯 ， 鸡腿Q弹 ， 汤汁浓郁 ， 不好吃你来找我！
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