小雄美食|买面粉时，不是越贵越好，面袋上一眼就辨出，保准挑不到劣质面粉
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面粉 ， 主要原材料为小麦 ， 通过加工研磨而制成的粉状物 ， 在我国北方大部分地区作为一种主食 。 其主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等 ， 可以制作成馒头、包子、面包等食物 ， 品种多样 ， 吃起来也风味迥异 。
由面粉制作而成的面食营养丰富 ， 尤其是蛋白质和糖类含量居多 ， 人体食用以后对于养心益肾有很好的作用 。 不仅如此 ， 在夏季的时候 ， 吃面食还能有效除热止渴 ， 给人体带来充足的能量 ， 同时面粉中的b族维生素也是我们膳食维生素的重要来源 。
生活中 ， 有一部分女孩子为了减肥而不食用主食 ， 这是非常错误的 ， 一定要改一下这个习惯 。 面粉中富含丰富的蛋白质 ， 含量一般在10%到13%之间 ， 高于平常我们经常食用的大米 ， 因此面食可以多食用上一些 ， 以达到营养互补、保证健康的膳食原则 。
平常在购买面粉时 ， 基本上绝大部分人都不会认真去进行挑选 ， 而且对于面粉中的知识也不是很了解 。 潜意识里认为越贵的面粉 ， 品质就会越好 ， 其实不是 ， 面粉袋上的4个数字才是需要注意的地方 ， 下面就为大家带来购买面粉时的方法：
1、市场中 ， 面粉有三种种类之分 ， 分别为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉 。 最近一段时间 ， 又新出了一类叫做自发面粉 ， 没有经常下厨房的朋友 ， 对此可能就很模糊 ， 我们在购买面粉时 ， 一定要注意观察面粉的包装袋 。
面粉包装袋的背面包括了产品的制作配料 ， 保质期 ， 制作公司等 ， 但这不是主要观察的重点 ， 我们要看一下它的执行标准号 。 例如高筋面粉 ， 其执行标准号为GB/T 8607 ， 表明这是经过国家检验合格的高筋面粉的产品 。
2、由于高筋面粉的蛋白质含量最高 ， 延展性好 ， 故生活中 ， 比较适合用来制作软面包、春卷、面条等食物 。 低筋面粉 ， 也即是弱筋面粉 。 日常生活中 ， 还有一个别名糕点面粉 ， 顾名思义 ， 适用于制作包点、蛋糕、曲奇等西式糕点 ， 它的执行标准号为GB/T 8608 。
而中筋面粉 ， 也就是我们最常用的普通面粉 ， 其执行标准号为GB/T 1355 。 它的质地松软 ， 适宜制作馒头、面条、烙饼、包子、饺子等多种类面食 ， 目前是市面上最常见也是使用最为广泛的一类面粉 。
3、不管是低筋、中筋 ， 还是高筋面粉 ， 主要原料都只有小麦 ， 对于市场上新出的自发面粉 ， 它是在原有的小麦粉基础上添加了酵母 ， 如果想要购买自发面粉的话 ， 在发面时 ， 就不需要再额外加酵母粉了 ， 只适用于制作一些发酵类的食品 。
除此之外 ， 自发面粉的执行标准也有所不同 ， 为LS/T 3209 。 因此只要牢牢记住这个执行标准符号 ， 我们就可以辨认出是哪种面粉 ， 在购买时 ， 再根据个人制作的美食来进行选择即可 ， 非常的简单 。
【小雄美食|买面粉时，不是越贵越好，面袋上一眼就辨出，保准挑不到劣质面粉】以上就是本次分享的所有内容 ， 以后在购买面粉时 ， 只需根据自己所需的面粉种类来对执行标准号进行匹配就可以了 。 如果你觉得对你有所帮助的话 ， 快分享给你的朋友们吧！
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