定价|价格定生死，必学的生鲜商品定价技巧，学会利润提升40%( 二 )
⑤周期性定价
在统一定价和分类定价的基础上再结合一定的周期定价可以避免定价频繁带来的工作效率的提升 ， 针对价格波动较小的商品可以设置一个周期的固定价格 。 注意周期时间不宜过长 ， 在周期内一旦某个商品价格因一些外界因素波动过大 ， 会造成无法挽回的损失 。
应及时根据商品的库存均价、以及市场的价格波动进行价格调整 。 观麦系统可以通过锁定某个时间段某类客户某些商品的定价 ， 过了设置的时间段价格会自动恢复原价 ， 避免人工遗忘调价造成利润的降低 。
03 、定价如何实操？标杆企业是这么做的
【定价|价格定生死，必学的生鲜商品定价技巧，学会利润提升40%】①做好客户分级
应做好客户分级管理 。 不同类型的客户对菜品的需求 ， 以及获客的方式区别比较大 ， 商品的定价方式也不同 。 我们需要把客户按照不同的种类和不同的议价权 ， 将客户分为ABCDE不同的等级 。 比如我方具备定价权的可分为A类客户 ， 双方共同议价的分为B类客户 ， 以此类推 。 这样可以针对客户等级做定价公式 。
②根据客户需求展示不同商品
不同客户对商品的需求也不同 ， 同一种土豆 ， 对于烧烤来说可能是小土豆 ， 对于火锅来说可能是大土豆方便切片 。 定价需要根据客户的不同需求 ， 给土豆定不同的规格 。 将看似相同名称的商品区分成不同的商品（比如土豆 ， 可能分为小土豆和土豆两种） ， 并区分客户展示商品名和价格 。
③相同商品区分客户展示价格
不同的客户对于同一种商品的品质需求不同 。 比如有的客户西兰花要求去头 ， 有的带着头送也可以 。 有的客户需要萝卜表面光滑漂亮 ， 有的客户只要求价格便宜 ， 断的萝卜只要没有腐烂都可以接受 。 定价需要根据客户不同的要求来给客户定价 ， 要求高的客户定价自然要相对高一些 。
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▲观麦系统支持按需展示报价单
④选择合适的定价方式
综合前面需要考虑的因素 ， 对于不同的客户、商品可以采取不同的定价方式 ， 再根据毛利和损耗情况进行定价 。 以同行业的配送商提供的毛利参考为例：
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⑤分析定价合理性
在最初定好价格后 ， 我们还需要根据实际判断定价是否合理 ， 并进行调整 。 首先是利润分析 。 按周期查看系统数据 ， 通过库存盘点、成本分析 ， 查看不同品类、不同商品的利润情况 。 对比企业制定的基本利润率 ， 来查找利润异常商品 ， 快速调整对应报价 。
其次是听取客户反馈 。 定期做客户回访 ， 听取客户意见 ， 注意客户稳定情况 。 客户对于价格变动会比较敏感 ， 有商品价格不合理反馈也会比较及时 。
最后是与同行对比 。 配送行业同行中的定价通常是相互保密的 ， 如果可以获取同行定价可做参考 。 否则可参考当地大型批发市场的价格 。
以观麦的某一客户为例 ， 公司主营的是蔬菜、肉类、冻品等全品类配送 ， 主要的客户是政府机关、企事业单位、食堂等 。 他们采取的定价方式是售前定价和周期定价方式（两周或一个月对客户进行一次报价） 。
首先针对不同的客户把报价分为ABCD4组 ， 使用观麦系统的报价单功能 ， 对不同类型的客户定不同的价格 ， 同一报价单不同客户再设置多级价格 ， 使用锁价 。
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▲观麦系统定价功能齐全实用
然后对蔬菜、海鲜、肉类、冻货等品类设置不同的加价标准 ， 通过观麦系统的智能定价 ， 完成对各类商品的快速加价 。 对于粮油、豆制品、面等则采取定价 ， 但仍然对不同组报不同的价格 。
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▲定价周期预警
对于不同报价单设置不同的定价周期 ， 周期到了系统会有预期提示 ， 在逾期之前进行报价 。
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