烹饪|宅家自制烧烤酱，万能且无敌，秒杀路边摊！
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都说夏天是烧烤的季节 ， 但是重庆好像被带偏了点 ， 因为重庆的夏天就是人们被太阳无情的烧烤啊！这个天是肯定不能外出BBQ了 ， 外面的烧烤店呢？也许是好吃 ， 但是一方面又担心那么热的天气 ， 食材能不能保鲜啊等等 ， 但是只要想吃 ， 总能想到办法的 。
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其实自己在家做烧烤决然是没有那么麻烦的 ， 烧烤的核心还是在酱 。 以至于我们身边有不少手巧的人 ， 没事的时候就研究出了各色的美味烧烤酱 。 其中有一款堪称万能的烧烤酱 ， 能够荤素皆宜 ， 让每一道菜都成为快手爆品 ， 秒杀楼下的路边摊 。 这里 ， 我们可以连带着怎么制酱 ， 怎么进行自制烧烤的 ， 真的是很简单容易啊！
【烹饪|宅家自制烧烤酱，万能且无敌，秒杀路边摊！】
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首先我们要先来调制烧烤酱
材料：盐 5克、番茄酱1杯、苹果醋 3汤匙、柠檬汁3汤匙、红糖 ?杯、芥末 1汤匙、辣椒酱 1汤匙、黑胡椒 1汤匙、洋葱 1个
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1、在中火的平底锅中 ， 用热植物油将洋葱焦糖化 。
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2、添加其他佐料 ， 加入其余成分 ， 煮沸 ， 慢慢煮5分钟 。
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3、将热混合物倒入搅拌机 ， 以中等速度混合 ， 直到所有粉碎 。
4、完成 ， 并倒入碗中 。
“试酱”推荐菜之
金针菇肥牛卷
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食材：肥牛片120g ， 金针菇250g
调料：自制烧烤酱、蚝油半勺 ， 黄豆酱1勺 ， 甜面酱1勺半 ， 细砂糖1茶匙 ， 辣椒酱1茶匙 ， 孜然粉若干
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1、 备好食材和调料以及自制万能烧烤酱备用 。
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2、 金针菇去根 ， 用肥牛片卷起来 。
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3、 烤炉加热 ， 放上金针菇肥牛卷 ， 烤至两面呈金黄色 。
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4、 刷上一层烧烤酱 ， 直至金针菇肥牛卷烤熟为止 ， 最后撒点孜然粉即可 。
“试酱”推荐菜之
酱汁鸡翅
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食材：鸡翅 10～12个、各种蔬菜（视各自喜好）若干
调料：生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、 白糖 1茶匙、盐 2克、淀粉 1勺、清水 3勺、大蒜 4～5瓣、白芝麻、黑胡椒、孜然若干
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1、鸡翅洗净 ， 擦干水分 ， 划两道方便入味 。 土豆切厚片
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