烹饪|冷冻黄花鱼这样来做 色泽金红 外焦内嫩 香鲜味美 经典家常菜做法( 二 )
3、起锅烧热 ， 倒入食用油后大约四分热后将裹好的冷冻黄花鱼煎制 。
4、煎至一会后 ， 将黄花鱼翻过另一面继续煎制 ， 待到煎至两面金黄后出锅控油备用 。
5、然后取一个碗 ， 倒入适量的干淀粉、糖、醋、清水搅拌均匀 ， 将其倒入煎鱼的锅内翻炒 。
6、然后倒入适量的番茄酱翻炒 。
7、翻炒至均匀烧开后将之前煎好的黄花鱼倒入锅内小火炖煮 。
8、大约炖煮一会儿后 ， 将鱼翻个面盖上盖继续炖煮 。
9、大约炖煮两分钟左右 ， 待汤汁比较黏稠后 ， 关火出锅装盘 ， 同时撒上准备好的白芝麻即可 。
小贴士：
1.冷冻黄花鱼要自然解冻 ， 保持原有的鲜美；处理的时候别忘了把鱼腥线去除啊 ， 这样可以很好地去除黄花鱼的鱼腥味哦 。
2.煎鱼的时候 ， 热锅凉油煎鱼 ， 这样煎鱼不粘锅 ， 使黄花鱼保持更完整哦 。
【烹饪|冷冻黄花鱼这样来做 色泽金红 外焦内嫩 香鲜味美 经典家常菜做法】3.用锅炒酱汁的时候 ， 先要看看煎完鱼的锅底是否有油 ， 油量少的话可以适当的添加一点 ， 烧酱汁的时候一定要大火烧开 ， 待放入鱼后小火慢炖 ， 并把鱼翻翻个 ， 这样更入味哦 。
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