Array|三伏天吃饺子，韭菜馅不如这个菜，清口开胃促食欲，越吃越上瘾
三伏天吃饺子 ， 韭菜馅不如这个菜 ， 清口开胃促食欲 ， 越吃越上瘾 。夏天的蔬菜很丰富 ， 吃饺子也别老盯着韭菜 。老话讲 ， “春韭香 ， 夏韭臭”、“六月韭 ， 驴不瞅” ， 虽然听着不太顺耳 ， 但也说明了夏天的韭菜没有春秋冬季的鲜嫩芳香 。所以 ， 想吃饺子 ， 可以有很多的选择 。比如 ， 今天我带来的猪肉苦瓜饺子 。
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苦瓜 ， 又称凉瓜、癞瓜 ， 常见的有细长碧绿和粗短白绿的两种 ， 前者瓜肉紧实 ， 苦味深 ， 后者瓜肉清脆 ， 苦味浅 。
苦瓜大多是做为配菜与其它菜同炒 ， 因为它的苦味不会沾染上其它菜 ， 所以又被称为“君子菜” 。我家最爱吃的苦瓜菜就是“肉片炒苦瓜辣椒腐竹” ， 每次都要炒一大锅 ， 端上桌 ， 瞬时秒光有点儿夸张 ， 但吃到盘光碗净也是事实 。
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前些日子从乡下拉回来的苦瓜 ， 都要吃不动了 ， 但不想浪费这么好的食材 ， 所以今天就这么灵机一动 ， 我做了个猪肉苦瓜馅的饺子 ， 这样可以大量消耗掉苦瓜 。
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苦瓜营养丰富 ， 所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中都比较高 ， 还有增加食欲的效果 ， 适量食用还是不错的 。三伏天吃饺子 ， 韭菜馅不如这个菜 ， 清口开胃促食欲 ， 越吃越上瘾 。
-------【猪肉苦瓜饺子】-------
【主料】 中筋面粉1000克 ， 苦瓜1盆 ， 猪肉馅适量 ， 面粉用水580克
【调料】 植物油20克 ， 大葱半棵 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 蚝油少许
【制作】
1. 中筋面粉中加适量凉水 ， 揉成无干粉的面团；盖盖子静置20分钟 ， 面团柔软又滋润；
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2. 苦瓜清洗干净；
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3. 去头尾不好的部位 ， 刮瓤；
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4. 先切细条 ， 再切小丁；
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5. 切好的苦瓜丁约有干黄豆粒大小；
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6. 煮一锅水 ， 水开后将苦瓜丁入水中煮沸捞出；
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7. 用凉水冲透 ， 再浸泡一下 ， 这样可以将苦味去掉很多；
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