女性养生|聪明女人爱吃这道菜，富含胶原蛋白，便宜又好吃，清爽不油腻
聪明女人爱吃这道菜 ， 富含胶原蛋白 ， 便宜又好吃 ， 清爽不油腻！
每次到夏季的时候老家的集市上就有很多卖鱼的 ， 夏天很鱼都上市了 ， 种类也比较多 ， 关键还便宜 ， 这些鱼好多都不是养殖的 ， 而是附近河里的 ， 家附近有一条大河 ， 钓鱼的人很多 ， 为了保护环境只能钓鱼不能拿渔网去捕鱼 ， 而很多人钓到鱼之后家里人吃不掉就拿到街上去卖掉 ， 这些鱼特别鲜 ， 烧汤还是红烧都很好吃的 。 每次回家妈妈都会买一两条鱼做给我吃 ， 所以每次吃鱼的时候都会想起家乡的鱼 。 我最喜欢吃的其实是凉拌鱼皮 ， 很好吃的 ， 妈妈每次做 ， 我都会多吃好几碗饭 ， 鱼皮女孩子就应该多吃的 ， 里面的胶原蛋白含量很高的 ， 吃的之后皮肤会变得很好 。 那么这个凉拌鱼皮是怎么做的呢 ， 今天就和大家说说如何在家里做凉拌鱼皮 。
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需要准备的食材和调料主要有：鱼皮、食用碱、盐、鸡精、醋、香葱、大蒜瓣、生抽、老抽、小米椒以及辣椒油 。 首先是处理鱼皮 ， 鱼买回来之后需要把鱼皮给剥下来 ， 剥鱼皮也是有方法的 ， 尽量不要把肉给带下来了 ， 可以用刀子慢慢的沿着鱼皮和鱼肉割开 ， 这样用刀子割比较的干净 ， 其次是用刀子在鱼尾划出一个口子然后用手把鱼皮给撕开 ， 这样剥鱼皮会带出来一些鱼肉 。
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鱼皮剥好之后需要用刀子切成小块状 ， 然后清洗一遍 ， 紧接着在大碗中倒入水和一点食用碱 ， 把刚才洗好的鱼皮浸泡一下 ， 鱼皮在碱水泡过之后 ， 吃起来会脆脆的 ， 胶质感也比较好 ， 很Q弹 ， 口感要比没有用碱水泡过的吃起来好吃 。
【女性养生|聪明女人爱吃这道菜，富含胶原蛋白，便宜又好吃，清爽不油腻】
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泡好之后的鱼皮需要烫一下 ， 在锅中加入水 ， 烧开了之后把鱼皮放进去 ， 煮开就熟了 ， 鱼皮一烫就熟 ， 这一步不止是为了把鱼皮烫熟 ， 其次是把鱼皮表面的细菌或者是看不见的寄生虫给杀死 。 烫好之后的鱼皮立马捞出来放进冷水里 ， 冷却之后再捞起来就可以制作凉拌鱼皮了 。 把鱼皮控干水分 ， 然后加入食盐、鸡精、生抽、老抽、醋、蒜蓉、小米椒 ， 最后淋上准备好的辣椒油 ， 用筷子搅拌 ， 搅拌之后静置三十分钟让鱼皮充分的入味之后就可以吃了 。
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凉拌鱼皮香辣可口 ， 吃起来很香 ， 口感弹牙很不错 ， 尤其是在夏天的时候 ， 吃凉拌鱼皮简直是享受 ， 喝点啤酒吃点鱼皮 ， 很清凉 ， 也很下饭 。 这道凉拌鱼皮您学会了吗 ， 可在家尝试做一做哦 ， 绝对好吃 。
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