北京青年报-北青网|立秋 老字号十余种“贴秋膘”套餐受消费者热捧
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8月7日即将迎来二十四节气之一的“立秋”，北方素有“贴秋膘”的习俗。北青-北京头条采访人员获悉，八大春之首的同春园饭店、鲁菜泰斗同和居、湘菜明珠鼓楼马凯餐厅、老北京小吃店华天二友居肉饼、庆丰包子铺等老字号以及京味儿餐厅惠丰饺子楼、惠丰涮肉馆等餐厅推出十余种贴秋膘套餐。
昨天上午10点刚过，同和居月坛店就陆续来了客人，外卖小哥也已经来了好几位。在外卖单子里，除了像糟溜鱼片这样的硬菜，同和居烙饼卷肘子也几乎是单单必点，“虽然周五才立秋，但这几天贴秋膘套餐销量已经陆续多起来了。今年受疫情影响，线上点单的消费者多了不少，比之前能高两三成。”月坛同和居餐饮副经理郭素红介绍说，今年店里推出的烙饼卷肘子套餐卖的不错。
在新街口的同春园饭店，店里工作人员正在忙碌地准备餐品。据介绍，今年在线上线下同步推出了包含猪头肉、烙饼等主菜及鸡蛋、黄瓜条、豆芽等配菜的酱香猪头肉秋膘套餐和东坡肘子秋膘套餐两种贴秋膘套餐。“扒烧整猪头、扬州狮子头、拆烩鲢鱼头并称‘扬州三头’，是我们苏菜的名菜。今年立秋我们把苏菜三头之一的猪头作为立秋套餐内容，让喜爱苏菜的消费者吃过瘾。”同春园饭店行政总厨王鸿庆介绍说。
在老字号名店又一顺，这家店不仅烙好了大、小两个规格、热气腾腾的烙饼，还备下了老北京的醋溜苜蓿、爆糊、小碗炖牛肉等主菜。据店里佟海波经理介绍，小号的烙饼配的是爆糊、大张的饼配的醋溜苜蓿和炖牛肉，立秋当天来店里就得有当时当令的顺口菜。
烤肉季推出了秋日全季的美食大优惠，“希望通过立秋这样的时令、节气，让大家更多的体验咱们传统饮食文化的魅力，”烤肉季鲁建伟经理告诉采访人员，“立秋当天来店打卡，不仅可以在文吃烤肉享受全秋季烤肉九折的优惠，同样在武吃自烤项目中也可以享受到同样的优惠。”
老西安饭庄在立秋当天不但备足了牛、羊肉泡馍和羊肉串，营业时间还比往常延长一小时，下午不停业，方便了顾客就餐；而砂锅居不仅在立秋当天通过提前和错后延长了营业时间，除了店内主打的砂锅白肉、砂锅丸子等砂锅菜，还推出了砂锅外卖，线上线下都可以点餐；峨嵋酒家则是用薄饼卷着镇店的宫保鸡丁迎立秋。
鼓楼马凯餐厅的毛氏红烧肉以肥而不腻、入口即化而闻名，近日店里特意推出了改进了工艺，色泽更加红亮，也更入味的升级版毛氏红烧肉。
【北京青年报-北青网|立秋 老字号十余种“贴秋膘”套餐受消费者热捧】不少餐厅的贴秋膘餐品在立秋当天购买还可享受一定程度的优惠。庆丰包子铺的酱牛肉、酱猪耳、酱肘花、肉皮冻可享受不同程度的满减优惠。惠丰饺子楼在推出烙饼卷肘子、烙饼卷带鱼、老汤酱肘子等立秋套餐的同时，还有宫爆大虾肉、惠丰坛子肉、碟鱼头泡饼等餐品88折优惠的活动。惠丰门丁肉饼的烙饼卷肘子在立秋当天特价，还可享受满赠优惠。文/北青-北京头条采访人员 李佳
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