米粉|省市场监管局消费提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒！
食品安全无小事 ， 确实应该严查管控 ， 而市民在生活中也要增强食品安全意识 ， 谨防病从口入 。 在当下这个季节 ， 像粿条、米粉、肠粉等我们常吃的食物 ， 如果储存不当就容易发生变质 ， 一旦误食极有可能导致食物中毒 。
7月28日 ， 揭阳惠来神泉镇发生一起疑似食物中毒事件 。 11位顾客食用河粉后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状 ， 已有5人送医治疗 ， 其中1人医治无效去世、2人病情较重、2人病情稳定 ， 另有6人因症状较轻在居住地治疗观察 。 
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近日 ， 省市场监督管理局也发布消费提醒：我省进入高温潮湿天气 ， 河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素 。 若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期 ， 食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大 。
为进一步保障群众舌尖上的安全 ， 市市场监督管理局在全市范围内开展相关排查行动 。 
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市市场监督管理局食品餐饮安全监管科负责人 张银霖
按照8月1日下午全省视频会议的精神 ， 我市包括各县区各级市场监督管理部门 ， 对涉及到湿米粉、河粉的餐饮环节经营者和流通环节的销售环节、生产企业这一类开展全市大排查 。 市市场监督管理局要求 ， 食品经营应落实经营主体责任 ， 确保来源可追溯 ， 质量有保证 。 储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等 。 
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市市场监督管理局食品餐饮安全监管科负责人 张银霖
特别对于谷类、玉米面还有薯类、面粉之类 ， 还有木耳 ， 这些容易腐败变质 ， 一定要做好储存 ， 对于食材的加工一定要确保煮熟煮透之后才能提供给消费者就餐 ， 对于整体的环境卫生一定要落实到位 。 接下来我们也会重点加强食品购进、采购索票索证这个环节的监管 。 消费者在选购湿米粉等食品时要选择正规渠道 。 采购时要留意产品保质期及供应商的联系方式 ， 选择外观无霉变、组织结构均匀、色泽均匀一致、没有异味的产品 。 
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市市场监督管理局食品餐饮安全监管科负责人 张银霖
即食类、散装类的这些米、面制品 ， 面条粿条这些的储存一定要放在冷藏 ， 还有尽快食用 ， 确保在当天或24小时内制作和食用 。
此外 ， 泡发木耳、银耳的时间不宜过长 ， 泡发后应及时加工食用 。 如果在食用以上食物后出现身体不适 ， 应立即就诊 。 
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【米粉|省市场监管局消费提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒！】
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