若愚妈妈在厨房|最简单的蛋糕配方，无糖无油，搅一搅拌一拌，低脂饱腹零负担
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最简单的蛋糕配方 ， 无糖无油 ， 搅一搅拌一拌 ， 低脂饱腹零负担！
去娘家过了一周 ， 天天无节制地吃着家乡的美食 ， 这体重毫不留情地直线上升 ， 回到家再也不敢放肆了 ， 规规矩矩地继续我漫长的减肥之旅 。 借着减肥的理由我总是不断去琢磨一些减脂食物 ， 就比如今天给自己做的这道主食兼零食 ， 无糖无油的粗粮马芬 。
马芬 ， 也就是西式松饼面包 ， 食材很简单 ， 鸡蛋、面粉、泡打粉、白糖、食用油 ， 可以根据自己口味和爱好添加抹茶粉、可可粉等 ， 跟戚风蛋糕相比 ， 马芬可以说是烘焙小白初级阶段零失败的糕点 ， 不需要打发蛋清 ， 不需要考虑面糊消泡不消泡的问题 ， 所有食材搅一搅拌一拌就能成功 。 传统的马芬蛋糕属于重油重糖糕点 ， 毕竟够甜够香才好吃嘛！
但是 ， 今天我做的这道马芬蛋糕 ， 不需要一粒糖 ， 不需要一滴油 ， 我们借助香蕉和蔓越莓的甜味 ， 用全麦面来做一道低脂饱腹的粗粮蛋糕 ， 尤其适合减脂期的朋友！
【香蕉全麦马芬蛋糕】主要食材：全麦面150克 ， 香蕉1根（80克） ， 牛奶100克 ， 鸡蛋1个 ， 泡打粉3克 ， 蔓越莓干适量 。
【具体做法】
1、准备食材 ， 我用的香蕉去皮后的重量为80克 ， 鸡蛋约50克 ， 泡打粉倒入全麦面中搅拌均匀 。 如果觉得全麦面口感比较粗糙的话可以换成低筋面粉来做 。
2、香蕉压成泥状 ， 鸡蛋打散 ， 倒入香蕉泥搅匀 。
3、倒入牛奶搅拌均匀 。 家里没有现成的牛奶了 ， 我直接用奶粉泡了一杯牛奶 。
4、将全麦面筛入碗中 ， 倒入蔓越莓干 ， 将所有食材翻拌均匀 。
5、纸托放入模具中 ， 倒入拌好的面糊 ， 八分满就可以了 ， 烤的时候还会膨胀 。
6、烤箱预热180℃ ， 放入中层烤20分钟 ， 用牙签插进去看一下 ， 牙签上没有湿面糊就是熟了 。
这道马芬烤出来是香蕉的清香味 ， 虽然没有放糖 ， 但是蔓越莓的酸甜味已经足够开胃 。 如果不建议热量的话 ， 可以加入15克黄油 ， 将全麦面换成普通面粉或者低筋面粉 ， 这样做出来的马芬会有浓郁的奶香味 。
【碎碎念】很多时候菜谱中用酵母粉的时候 ， 有人总会问：用泡打粉行吗？每次菜谱中用泡打粉的时候 ， 又有人问：用酵母粉行吗？其实酵母粉和泡打粉都有让食物变得蓬松的作用 ， 但是用法完全不一样 ， 不可以完全代替 。 酵母粉需要液体去溶解 ， 更有利于发酵 ， 酵母粉的发酵需要一定的时间；而泡打粉使用的时候 ， 需要先掺和到面粉里面去拌匀 ， 然后再跟液体拌匀 ， 泡打粉可以迅速让食物膨胀 。
【若愚妈妈在厨房|最简单的蛋糕配方，无糖无油，搅一搅拌一拌，低脂饱腹零负担】我是若愚妈妈 ， 喜欢做饭 ， 喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道 ， 喜欢分享我的一日三餐 ， 分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房 ， 每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议 ， 期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创 ， 严禁搬运 ， 抄袭必究！
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