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烹饪|豆角烧茄子，板栗红烧肉，豆腐鸡蛋汤，泰式青柠鱼的做法( 二 )


4、倒入板栗 ， 依次加料酒、生抽和老抽 ， 再倒入适量热水 ， 没过肉块即可 ， 再加入八角和香叶 。
5、水开后加盖 ， 小火炖煮半小时左右 ， 最后大火收汁 ， 盛出装盘 ， 撒适量葱末即可 。
豆腐鸡蛋汤
材料：豆腐 ， 鸡蛋 ， 青菜（白菜或菠菜） ， 金针菇 ， 胡萝卜丝 ， 盐 ， 香油
做法：1、青菜洗净切块 ， 豆腐切小块 ， 鸡蛋液打散备用 。
2、煮开一锅水 ， 将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入 ， 水开后 ， 将蛋液缓慢倒入 ， 再将青菜放入 ， 放盐 ， 熄火后淋上香油 。
泰式青柠鱼
食材：笋壳鱼或者鲈鱼 ， 鳜鱼1条 ， 葱适量 ， 香菜适量 ， 小米椒1个 ， 蒜3瓣 ， 柠檬汁200毫升左右 ， 鱼露适量 ， 蜂蜜适量 ， 料酒适量 ， 糖适量；
做法步骤：
1、盘中铺上适量的柠檬片和葱段 ， 柠檬我用冰箱里的蜂蜜腌制的柠檬 ， 等下葱和柠檬一起和鱼蒸这样更加的清香入味～鱼洗干净然后对半剖开让鱼可以趴在盘上更加漂亮 ， 再划几刀～鱼放在柠檬和葱段上开水入锅蒸12分钟～
2、蒸的时候可以做酱汁 ， 放入柠檬汁 ， 鱼露 ， 蜂蜜 ， 大蒜末 ， 香菜 ， 尝下味道酸甜味道就ok了 。
【烹饪|豆角烧茄子，板栗红烧肉，豆腐鸡蛋汤，泰式青柠鱼的做法】3、鱼快蒸好的时候做个热油 ， 小奶锅倒入适量的油加热到快滚的状态～鱼出锅后立马倒热油在鱼的身上 ， 然后浇上转热的酱料就好啦 ，


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