烹饪|吃货美食：清蒸多宝鱼，酸猪肚丝，香辣盆盆虾，五香酥鱼的做法( 二 )
7、把虾排列成一圈在盘中 ， 当中盛入莴笋丁和香菇丁 ， 浇上汤汁 ， 撒上香菜叶即可
本文插图
五香酥鱼
材料：小黄鱼200g ， 鸡蛋1枚 ， 面粉10g ， 五香粉5g ， 料酒10ml ， 盐3g ， 油200ml（实耗30ml）
做法
1、小黄鱼去鳞和内脏 ， 收拾干净 ， 用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分 ， 然后加入料酒和盐 ， 腌制10分钟 。
2、鸡蛋在碗中打散 。 将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉 。
3、将小黄鱼放入盛有蛋液的碗中 ， 使小黄鱼表面均匀地裹上一层蛋液 ， 然后取出小黄鱼在五香炸粉中滚动 ， 使小黄鱼表面再均匀地裹上一层五香炸粉 。
4、中火烧热炸锅中的油至八成热 ， 逐条将裹好五香炸粉的小黄鱼放入油中炸 ， 炸至鱼体两面为金黄色时 ， 用漏勺捞出 ， 放在厨房纸巾上 ， 沥去油即可 。
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