宗阳说美食|几道菜肴精选，家常菜中的精品，邀你品尝不一样的味道
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冻豆腐红烧肉
做法：1.锅中放油 ， 白糖放入锅中小火翻炒到白糖成焦糖色
2.五花肉泡去血水 ， 切成块的放入锅中 ， 快速翻炒使肉块表面蘸匀糖 ， 炒到肉块油脂析出 ， 倒出浮油
3.锅中放入清水 ， 料酒 ， 盐 ， 大火烧开 ， 小火炖30分钟
4.冻豆腐放入锅中 ， 放入胡萝卜
5.收汤 ， 撒葱花 ， 翻炒均匀出锅
剁椒鸡蛋
材料：鸡蛋 ， 剁辣椒 ， 葱 ， 青辣椒 ， 蒜 ， 糖 ， 盐 ， 植物油 ，
做法：
1、鸡蛋打散 ， 加少许料酒和水 ， 盐、加少量糖 。
2、锅入油烧热 ， 下鸡蛋 ， 用筷子搅散 ， 熟后盛出备用 。
3、少量油 ， 加蒜末煸香 ， 加入剁辣椒略煸炒 ， 加青辣椒末 。
4、倒入炒好的鸡蛋 ， 混合后加入葱末 ， 略翻炒出锅 。
香辣烧鱼块
食材；青鱼中段500克 。 油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 老抽 ， 先抽 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 胡椒粉 ， 醋 ， 老干妈油辣椒酱
做法；
1.鱼块去鳞去肚洗净 ， 沥干 ， 在鱼段背上横划几刀 ， 用盐 ， 料酒腌制10分钟 ，
2.用厨房纸擦去表面腌汁 ，
3.锅里油热 ， 放入鱼块 ， 两面煎一下 ，
4.放入适量料酒 ， 小半碗清水 ，
5.放入姜 ， 葱 ， 蒜 ，
6.放入老抽 ， 先抽 ， 糖 ， 几滴香醋 ， 2小勺油辣椒 ，
7.大火煮开 ， 中火煮至汁稠 ，
【宗阳说美食|几道菜肴精选，家常菜中的精品，邀你品尝不一样的味道】8.撒些葱段即可盛出 。
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