宗阳说美食|诱人的几道家常菜，美味可口，营养均衡，让你瞬间胃口大开
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宫保鸡丁
【宗阳说美食|诱人的几道家常菜，美味可口，营养均衡，让你瞬间胃口大开】
材料：鸡胸肉200g ， 花生仁100g ， 调料：白糖7g ， 酱油10ml ， 水淀粉10ml ， 花椒3g ， 姜末3g ， 蒜茸3g ， 大葱20g ， 料酒5g ， 盐5g ， 干辣椒20g 。
做法：1.鸡胸肉洗净擦干水分 ， 切成1.5cm见方的小丁 ， 再调入水淀粉和酱油混合均匀 ， 腌制20分钟 。 大葱洗净 ， 切成1cm长的小段 。 干辣椒剪去两头 ， 去除辣椒籽 。
2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒 ， 混合均匀制成调味欠汁 。
3.中火烧热锅中的油 ， 待烧至三成热时将花生仁放入 ， 转小火慢慢炸至微微上色 ， 捞出沥干油分待用 。
4.继续中火烧热锅中的油 ， 待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入 ， 迅速滑炒至散 ， 过油约半分钟 ， 待鸡肉呈熟色 ， 再捞出沥干油分 。
5.锅中留底油 ， 烧热后将花椒和干辣椒放入 ， 用小火煸炸出香味 ， 随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻 ， 最后调入芡汁 ， 待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可 。
清炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油；
做法
1.将南瓜藤洗净 ， 摘去南瓜藤的叶子和老杆 ， 藤嫩尖上的小叶片可以保留 ， 藤上的须也可以保留；
2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净 ， 再清洗干净滤水备用；
3.蒜瓣切片 ， 部分切末；
4.锅内烧油 ， 大火下蒜瓣炒香 ， 迅速下南瓜藤一起翻炒到断生 ， 放蒜末 ， 放盐 ， 撒鸡精拌匀即可；
水芹炒腐竹
材料：腐竹、黑木耳、水芹菜、红椒、蒜、红椒、盐、油、鸡精 。
做法
1、水芹菜切寸段 ， 红椒切小段 ， 蒜瓣剁碎备用 。
2、烧开水 ， 将腐竹和木耳放入焯烫下马上捞出来 。
3、热锅冷油爆香蒜末 ， 放入木耳、腐竹翻炒 ， 顺便加入少许的水焖煮片刻 。
4、然后看见收汁了加入水芹菜、红椒， 放点盐和鸡精调味 ， 就可以盛出来下饭了 。
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