小陶陶|8月，推荐6道家常菜，荤素搭配有营养，道道美味，吃一周不重样
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
本期导读：8月 ， 推荐8道家常菜 ， 荤素搭配有营养 ， 道道美味 ， 吃一周不重样
很快就要立秋了 ， 随着节气的变化 ， 北方地区的天气也会随着节气而慢慢转凉 ， 东北地区的早晚温差也会逐渐明显 。 虽然临近立秋但是气温还没有降下来 ， 三伏天还没过去 ， 但是及时调整我们的食谱 ， 给家人调剂饮食品种 ， 已经刻不容缓 ， 尽量在伏天吃好吃出健康来 。 避免因为苦夏造成的胃口不佳 ， 今天分享的这六道家常菜也是我家里经常吃的 ， 家人都比较爱吃 ， 吃一周都不重样 ， 喜欢的可以收藏 。 #追寻儿时味道##城市吃货挑战赛#
第一道：养生小炒
需要食材：西蓝花500克、山药100克、胡萝卜20克、木耳20克、马蹄5个、大葱5克、姜5克
需要调料：盐3克、味精2克、鸡精1克、料酒5克、水淀粉10克、香油2克、葵花籽油100克
【小陶陶|8月，推荐6道家常菜，荤素搭配有营养，道道美味，吃一周不重样】做养生小炒的五种蔬菜
制作过程：
制作过程：
制作过程：
制作过程：
制作过程：
制作过程：
1、西蓝花切成小朵 ， 放入少许盐成淡盐水 ， 浸泡十五分钟左右 ， 用旋转清洗法清洗干净 。
2、木耳用清水提前泡发 ， 摘去根部洗净备用 。
3、胡萝卜去皮切成菱形片 ， 用清水清洗干净 ， 山药去皮洗净 ， 切成菱形片放入清水里浸泡 。 马蹄切厚片备用 。 大葱洗净切成葱花 ， 姜去皮切成菱形姜片 。
切好的蔬菜和小料
4、炒锅上火放入适量清水 ， 放入1小匙盐和少许油 ， 开锅后放入西蓝花焯水 ， 再开锅后捞出沥干水分 。 放盐可以让蔬菜有部分底味 ， 放油可让蔬菜保持翠绿的颜色 。
5、再将山药、胡萝卜、马蹄和木耳放入油盐水中焯水 ， 开锅后捞出沥干水分 。
6、炒锅上火烧热 ， 放入少许葵花籽油 ， 放入葱花和姜片爆香 。
7、放入焯好的西蓝花、山药、马蹄、胡萝卜和木耳翻炒均匀 ， 烹入少许料酒去味 ， 大火翻炒去除水气 。
放入焯好的蔬菜翻炒
8、加入盐、鸡精、味精调味 ， 注意盐的用量 ， 因为焯水时有盐的作用 ， 所以有部分底口 ， 再放点盐就可以了 。 此菜比较清淡爽口 ， 不要炒咸了 ， 要突出鲜味 。
9、大火翻炒均匀 ， 淋入少许水淀粉勾芡 ， 淋入少许香油即可出锅装盘 。
第二道：肉末扣小白菜
需要食材：小白菜500克、猪里脊100克、葱1段、姜1块、蒜子4瓣、小米辣1个
需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、白糖1克、胡椒粉1克、水淀粉10克、香油1克、色拉油约100克
1、小包菜去根后用清水浸泡半小时 ， 再用清水冲洗干净 。 葱洗净切成葱花 ， 姜去皮切成姜末 ， 蒜拍碎切成蒜末 ， 小米辣洗净切成椒圈 ， 猪里脊切成肉末用清水浸泡去除血水 ， 小白菜切成段备用 。
2、炒锅上火烧适量清水 ， 放入少许盐和色拉油 ， 开锅后放入小白菜焯水 ， 开锅后马上捞出 ， 沥干水分 。 大部分青菜类都可采用此方法 ， 即先焯水再炒制 ， 这样炒青菜不发黑还脆嫩 。
3、炒锅洗净 ， 烧热放入少许色拉油 ， 放入葱花、姜末、蒜末爆香 ， 放入小白菜大火翻炒 。
4、放入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉调味 。 少量白糖可以提鲜 ， 也可以不放 。 炒小白菜时也可以勾一点芡 。 小白菜炒匀后倒入漏勺控干水分 。
5、炒锅上火烧热 ， 放入少许底油 ， 放入猪肉末炒至变色 ， 放入葱姜蒜炒香 。 烹入少许料酒 ， 放入东古酱油炒香 ， 炒至肉末上色 。 如果颜色浅可以放一点老抽调色 。
6、加入适量清水 ， 放入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 ， 熬一分钟入味 。 淋入少许水淀粉勾芡 ， 熬黏稠后 ， 淋入少许香油 。 把肉末酱浇在小白菜上面 ， 撒上小米辣椒圈即可 。
第三道：米汤浸苋菜
需要食材：红苋菜500克、小葱2颗、姜5克、红尖椒1块、长粒香大米100克
需要调料：盐1克、味精1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、长粒香大米150克
1、红苋菜挑选鲜嫩的 ， 用清水浸泡半小时 ， 摘去根部和黄叶 ， 清洗干净 。
推荐阅读
- 乌鲁木齐机场9月起新开或恢复多条出疆航线?
- 安倍拟于8月31日与特朗普通话，确保日美继续维持紧密合作
- |为中国汽车品牌的担当点赞 长城皮卡召回部分长城炮
- 5月25日至8月22日，美国警察只有3天没杀人
- 8月|美调查数据显示：5月25日至8月22日美警察只有3天没杀人
- 【行走自贸区】航空“试验田”让我们离飞行梦更近|【行走自贸区】航空“试验田”让我们离飞行梦更近
- |20倍增长！以岭药业海外业务获得实质性突破
- |助力城市定向赛 青岛地铁志愿者在行动
- |42岁秦昊自称是伊能静老粉，却吐槽为其投票难，还暗示她年纪大？
- 开学|@全体青岛人！熬过了8月，好日子就要来了！