东升哥健康说|吃辣有利于减肥？吃不对只会呼呼增肥
有一种享受是：炎炎夏日里 ， 开着空调吃火锅 ， 还要吃麻辣的 ， 如果告诉你吃辣还可能帮你减肥 ， 会吃的更过瘾吧 。
吃辣真能帮助减肥？
先上结论：不一定能帮助减肥 ， 吃错了还会呼呼增肥 。
一、吃辣不一定有利于减肥
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【东升哥健康说|吃辣有利于减肥？吃不对只会呼呼增肥】2014年的一篇综述[1]分析了8个随机对照研究 ， 191名体重正常或超重的人参与了研究 ， 研究跟进的时间是1个月 。
结果显示 ， 餐前摄入≥2毫克辣椒素 ， 能使每餐少摄入74千卡热量 。
不过实验并没有评估体重变化 ， 也就不能确定摄入辣椒素能不能减肥 。
后来 ， 2017年的一项临床研究[2] ， 让77名超重的成人连续3个月服用辣椒素 。
结果显示 ， 每天服用4毫克的人分别比每天服用安慰剂的人少摄入252千卡的热量 。
252千卡
相当于28克烹调油的能量
得慢跑38分钟才能消耗掉
上面这组数据真的太令人振奋了 ， 可遗憾的是：
三组在1.5个月和3个月时体重变化并没有显著差异 ， 另外每天摄入4毫克的辣椒素 ， 也会引起胃肠不适 。
美国医学研究院下属的膳食补充剂办公室 ， 汇总了上面的这些研究 ，但并没确定辣椒素能帮助减肥 。
二、吃错辣却会呼呼增肥
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小炒肉、辣子鸡、水煮肉片、毛血旺、麻辣香锅、麻辣火锅……
一串儿辣的菜回想过来 ， 发现它们除了辣还油 。
又辣又油的菜 ， 吃着香、还上瘾、更下饭 ， 这样吃还想不胖 ， 太难了 。
有的朋友可能说「我认识的川妹子明明都很苗条 ， 又怎么解释呢？」
那只是你认识的川妹子 ， 属于个案 ， 并不代表嗜辣的四川人普遍都瘦哦 。
调查显示 ， 2010年四川20-69岁成人的超重率高达30%[3] ， 2012年全国成人的超重率也不过30.1% 。
另外通过中国疾控中心2019年对外发布的《中国成人肥胖患病率的地理差异》 ， 可以看出：
嗜辣的四川女性和不嗜辣的甘肃、陕西、江苏女性 ， 肥胖患病率都在12%～14%这个区间 ， 其他不嗜辣的省份跟四川比 ， 女性肥胖患病率则有高有低 。
可见 ， 嗜辣与否 ， 并不是肥胖患病率区别的重要因素 ， 反倒是由南向北 ， 肥胖率总体呈现出增加的趋势 。
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另外 ， 吃辣并不会长痘 ， 本身没胃没病 ， 吃辣也不会伤胃 ， 如果胃已经溃疡就别吃 。 只是 ， 餐馆里辣的菜多重油 ， 爱吃辣又不想胖 ， 怎么办？
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1、自己做少油的辣菜
比如我家就喜欢小米椒/干辣椒面、青花椒、蒜、醋、生抽、香油调个小料 ， 拌凉拌菜或蘸蒸菜都很好吃 。
2、吃辣时搭配点牛奶
牛奶中的酪蛋白可以包裹辣椒素 ， 能帮你解解辣 ， 让你不至于猛吃饭来解辣(长胖) 。
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