吃货|8月这瓜正当季，3块钱买一块做甜品，喝一口冰凉香甜，真解暑
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蜜瓜酸奶小丸子
眼瞅着八月到了 ， 又到了一年中最热的时候 ， 翻了日历才知道 ， 原来快立秋了 。 立秋前的高温真是太难熬了 ， “秋老虎”就是这么来的吧！温度简直又上升了新高度 ， 热的人心里烦闷 ， 不由得火气上涨 。 这样的日子里 ， 除了每天离不开的空调房 ， 还有就是手里的各种凉食冷饮 ， 仿佛只有由内热外的清凉 ， 才能解除燥热的情绪 。 这个夏天 ， 我也自制过不少清凉解暑的凉食冷饮了 ， 昨天做酥饼还剩下一些哈密瓜 ， 所以打算用它来做一款冰凉甜点“蜜瓜酸奶小丸子” 。
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蜜瓜酸奶小丸子
8月这瓜正当季 ， 3块钱买一块做甜品 ， 喝一口冰凉香甜 ， 真解暑 。 这个季节的哈密瓜正是好吃的时候 ， 经过充足的阳光洗涤 ， 甜度和口感达到了最好 ， 将其榨成汁 ， 融入到细腻稠滑的酸奶中 ， 微酸中夹杂着哈密瓜的清香 ， 闻着味道都感觉更加清凉了 。 为了使口感更加丰富 ， 我还加入了糯米粉调制的两种颜色不同的小丸子 ， 吃上去QQ弹弹的 ， 着实很不错 。
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蜜瓜酸奶小丸子
【蜜瓜酸奶小丸子】
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蜜瓜酸奶小丸子
主食材：哈密瓜200克、酸牛奶200克、糯米粉100克 。
辅食材：白糖10克、可可粉2克、抹茶粉2克、温水适量 。
制作步骤：
1、首先来准备下做这款甜品所需要的食材：哈密瓜要全部打成汁的 ， 如果您家里有别的水果也可以放 ， 不过水果汁要打的细腻点才好喝 。 这款甜品添加的是酸奶 ， 如果您要使纯用牛奶做 ， 需要单独榨好哈密瓜汁 ， 等食用的时候再与牛奶混合 ， 不然两者一起榨汁会产生些许苦味 ， 影响口感 。 100克糯米粉需要分成两份 ， 分别与可可粉和抹茶粉混合 ， 因为两者没有任何糖分 ， 还需要添加适量白糖增加甜味 。
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蜜瓜酸奶小丸子
2、先把100克哈密瓜切成小块 ， 放进料理机里打成汁 ， 再用滤网过滤一遍 ， 滤除残渣 ， 这样可使混合的奶汁更加顺滑 ， 放一旁备用 。
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3、100克糯米粉分成均匀两份 ， 一份加入可可粉混合均匀 ， 一份加入抹茶粉混合均匀 。 再分别加入5克白糖混匀 ， 每份都少量多次的加入适量温水 ， 用筷子搅拌成颗粒状 ， 搅拌到没有干面粉后 ， 下手揉成一个软硬适中的面团 ， 盖上保鲜膜醒面10分钟左右 。
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4、取一口汤锅 ， 加入适量清水 ， 大火烧至水开后转最小火 。 案板上撒些干面粉防粘 ， 将和和好的面团移到案板上 ， 稍微揉制后搓成长条 ， 用刀切成3-5克小的剂子 ， 大小是汤圆的四分之一就行 。 用手全部团圆 ， 团成小丸子 ， 倒入到汤锅中 ， 开中火煮到全部漂浮起 ， 关火 ， 捞出到装满凉开水大碗里过凉 。
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