李永敬|杜邦李永敬博士：植物肉行业迫切需要一个标准，与IFF业务合并将于明年一季度完成( 二 )
NBD:之前杜邦在微信公众号上介绍 ， 杜邦营养与生物科技与国内外多家知名企业共同牵头 ， 发起和制定了针对中国植物肉市场的《植物基肉制品》团体标准 ， 据了解 ， 这个项目未来将由中国食品科学技术学会发布 ， 目前进展如何？团体标准的制定对于植物肉市场而言 ， 具有哪些意义？
李永敬：目前标准还在制定过程中 ， 之前我们也提到 ， 植物肉的口感、技术非常重要 ， 如果企业产品参差不齐 ， 忽略了产品本身的要求 ， 欺骗消费者 ， 那么植物肉行业可能会面临灭顶之灾 。 所以行业内迫切需要一个标准 ， 达到一定标准才能够称之为植物肉 ， 对行业健康发展和消费者利益保护是非常重要的 。
NBD:我们在做一些行业调研的时候发现 ， 有科技力的产品未必受市场欢迎 ， 而受市场欢迎的产品也不一定有高科技价值；作为企业高管 ， 你既了解产品研发又熟悉企业管理 ， 你觉得企业要如何平衡科技与市场呢？
李永敬：最重要的是要把握科技不同的面 。 有的时候产品推出得早 ， 消费者并不接受 。 对于我们而言 ， 最基本的一个问题是 ， 生产的产品消费者要能接受 。 科研是在幕后的 ， 消费者未必能感受得到 ， 但是好不好吃 ， 消费者却有最直观的体验 。 有时候有些产品没有很多的科研投入 ， 但消费者喜欢 ， 在这个阶段对这类消费者是适合的 ， 当然也要注意到这类产品可能进入的门槛低 ， 会面临更多的竞争者以更低的价格来吸引消费者购买 。 另一方面 ， 有科技含量的产品 ， 会有长期占领市场的竞争壁垒 。
企业平衡科技与市场 ， 一方面当前产品需要能保证企业能正常运转 ， 而另一方面 ， 企业还是需要在科技方面持续投入 ， 提高新产品的竞争壁垒 ， 保证企业未来的长期竞争力 。 杜邦的产品成本高 ， 各方面研发投入也多 ， 所以如果不做科研 ， 我们很难和一些低价的企业竞争 。
与IFF的业务合并预计2021年第一季度完成
NBD:2019年12月 ， 国际香精香料公司IFF（International Flavors & Fragrances Inc.）宣布将与杜邦的营养与生物科技业务合并 。 目前这一合并进展如何？合并对公司带来了哪些变化？
李永敬：1990~1998年 ， 我在IFF工作 ， 1998年到现在一直在杜邦工作 。 为什么两家公司要合并？我认为这是最好的合并 。 食品企业对营养、形态、口感都有较高的要求 ， 杜邦在食品原料方面有很强的优势 ， 而IFF在口感、味道等方面非常有研究 ， 二者结合可以说是强强联合 。
IFF和杜邦营养与生物科技合并后新公司市值454亿美元（约合人民币3169亿元） ， 预计2019年将实现110亿美元营收 ， 在业内也是属于体量非常庞大的结合 。 而这一平台也能给我们的合作伙伴带来更多的可能 ， 不论是对公司员工还是对合作伙伴或者说消费者 ， 都是一件好事情 ， 我们非常看好这次合并 ， 合并将于2021年第一季度完成 。
NBD:新冠肺炎疫情的冲击以及国际形势的变化 ， 对杜邦公司有哪些影响？业务上会做哪些方面的调整？
李永敬：食品行业很有意思 ， 经济不好的时候 ， 行业表现反而会比较好 。 比如说美国 ， 经济好的时候 ， 美国消费者去餐馆多 ， 而经济不好的时候 ， 很多消费者选择在家里吃 ， 以工业食品、半成品为主 ， 而这些产品的原料很多是杜邦提供的 。
疫情对杜邦而言 ， 影响不大 ， 反而可能有一些利好 。 疫情导致很多欧美消费者去一些类似Costco的超市购买必需品囤货 ， 对食品的需求也增加了 。 对中国而言 ， 最大的增长来自于中国消费者对免疫系统的关注度提高 ， 所以杜邦旗下的益生菌、大豆蛋白产品增长较快 。
调整的部分在于 ， 未来杜邦在科研的投入会更多 。 这次疫情对我们食品行业带来一个提醒 ， 未来在食品营养和免疫力提高方面的科研会投入更多 。
每日经济新闻
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