丁香医生|3 类食物不要放冰箱！9 个冰箱使用误区，让东西越放越坏……( 二 )

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别洗，会坏！
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误区：买回家的肉类直接丢冰箱里
肉类海鲜等动物食品往往更容易携带致病菌，不做密封处理放进冰箱，可能导致细菌的交叉传播，污染冰箱里的蔬菜水果馒头面条等其他食物。
特别要当心的是不怕冷的李斯特菌。
李斯特菌和我们常见的让食物腐败的细菌不同，它能在低温条件下活很久，人感染之后出现发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，危及生命。
买回来的肉，如果是塑封包装的，不要拆开直接放冰箱就好；但如果买回家的是散装的肉，一定要做好密封处理再放进冰箱。

07
误区：切开的水果直接放冰箱
很多人吃水果的时候，切开后一次吃不完，就直接放冰箱了，最常见的代表就是西瓜。
然而冰箱并不是一个无菌的坏境，往往混杂着一些有害的细菌，切开的水果有大量的水分和糖分，非常适合细菌的生长，使得水果的腐败变质速度加快。
切开的水果表面盖上保鲜膜是阻隔冰箱中细菌的一种有效方式。但也和你的手、切水果的刀和菜板、保鲜膜的干净程度以及西瓜切面本身含有的细菌有关。
吃不完又想保存的久一点，除了要注意及时放进冰箱，切瓜时也要尽量按照这几个要点来：

保持清洁（请洗双手，保证接触的刀、保鲜膜的清洁）
生熟分开（切瓜用的刀和菜板要和切肉的分开）
做好清洗（西瓜切前用水冲洗一下表面）

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吃多少买多少，新鲜的才最好！
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误区：开封的牛奶等到想起来才放冰箱
很多人家长给孩子喝牛奶的时候，孩子贪玩或者因为胃容量小，一次没喝完就丢一边了。想起来了才放进冰箱，但其实这时候牛奶可能已经坏掉了。
美国疾控中心建议，在夏天高温（气温超过 32.2 度）的情况下，对于容易腐败变质（牛奶、蔬菜、水果、鸡蛋和肉类等）的食物，在室外放置时间不要超过 1 小时。
如果超过时间，最好丢掉，不要继续食用（非高温天气，则建议不超过 2 小时）。
如果把已经坏掉的牛奶再次放进冰箱，冰箱并不会阻止它继续变坏。对于已经开封的牛奶，切记及时放到冰箱中。

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误区：饭菜等放凉了才进冰箱
很多人习惯等饭菜凉了才放进冰箱，另外也是觉得太热的东西放冰箱会损伤冰箱。
但放凉过程会给细菌提供大好的机会，因为细菌在 4℃～60℃ 的「危险区」内会迅速繁殖。
而夏天温度高，等到你放到凉（室温），不到半小时数量就能翻倍，可能还没等放进冰箱，食物就已经隐匿着大量的细菌了。
为自己的健康着想，饭菜还是趁热密封好就放进冰箱吧。
冰箱的确是个好东西，让食材的保鲜时间变得更长，但一定要正确使用，不然你家的冰箱可就成了细菌的培养皿啊，吃坏肚子都是分分钟的事情。
当然最好的保存方法还是买多少吃多少，统统放进肚子里！