丁香医生|3 类食物不要放冰箱！9 个冰箱使用误区，让东西越放越坏……
本文插图
一到夏天 ， 东西都特别容易坏 。
饭菜放在外面一晚上就馊了 ，
水果放在餐厅一天就烂了 。
于是很多人就把冰箱当成了万能的保鲜盒 ， 好像只要放进去就不会坏掉一样 。
但这样做 ， 不仅占冰箱空间、浪费电 ， 还可能加速某些食物的变质 。 我们整理了常见的 9 个使用误区 ， 帮你避雷 。
01
误区：热带水果没熟就放冰箱
夏天是水果的季节 ， 特别是热带水果 ， 但要是一股脑儿全塞冰箱真的可能会坏 。
像常见的香蕉、榴莲、木瓜、芒果、牛油果 ， 通常没熟透的时候就会被采摘下来售卖 。
如果直接放进冰箱 ， 会抑制自身乙烯（帮助水果成熟起来的成分）的释放 ， 在冰箱里可能一直是生的 ， 没办法变软变甜 。 所以生的热带水果千万别进冰箱 。
另外 ， 这些热带水果对低温比较敏感 ， 放冷藏容易出现冻伤（变黑） 。 轻者表皮变褐、长出麻点点 ， 严重的甚至会内部软烂 。
最好的办法 ， 放在室温下就好 ， 尽快吃完 。 实在想吃冰镇的 ， 提前几小时放进冰箱就好 。
本文插图
不是冻坏就是没熟……
图片来源：站酷海洛
02
误区：天热了 ， 咖啡、茶叶放进冰箱
茶叶、咖啡本质都是干制食品 ， 它们经过干燥处理后 ， 水分含量极低 ， 微生物无法繁殖 ， 只要注意防潮 ， 就能保存很长时间 。
已经开封的茶叶、咖啡 ， 别放冰箱 ， 因为密封不严容易变潮、发霉 ， 而且冰箱中的味道还会混进咖啡、茶叶里 ， 影响风味 。
但如果是尚未开封的茶叶 ， 倒是可以考虑放进冰箱 ， 存放更久 ， 风味保留也会更好一些 。
03
误区：巧克力放冰箱保存时间更长
实际上 ， 放冰箱反而会影响巧克力的品质 。
巧克力的融点在二十多度 ， 冰箱里温度较低 ， 容易让脂肪结晶的晶型变化 ， 虽然不会变质 ， 口感却会逐渐变得粗糙 ， 表面长霜 ， 不再细腻均匀 。
巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下就好 。 夏天可以考虑把巧克力放在阴凉的房间 。
04
误区：蔬菜水果放一起
很多人知道肉和蔬菜要分开 ， 却没想过蔬菜和水果也最好分开放 。
我们前面提到一些常见的水果 ， 比如苹果、芒果等 ， 采收后还会继续产生乙烯的（水果自身释放的一种帮助自己成熟起来的成分） 。
虽然低温会抑制乙烯分泌 ， 但和其他蔬菜放一起 ， 乙烯依然会让其他的蔬菜水果腐败的更快 ， 反而不利于保存 。
这些容易释放乙烯的水果还包括香蕉、牛油果、桃子等 。 建议买回家的这类水果密封起来 ， 和蔬菜分开存放 。
本文插图
水果不要和蔬菜放一起 。
图片来源：站酷海洛
05
误区：鸡蛋洗完再放冰箱
很多人会发现买回来的有鸡蛋屎 ， 觉得直接放进冰箱不干净 ， 于是会洗一洗再放进冰箱 。
其实这么做是没有必要的 。 鸡蛋表面有一层胶状的薄膜 ， 能阻止外面的细菌进入鸡蛋内部 ， 起到保护鸡蛋的作用 。 清洗鸡蛋 ， 会破坏表面那层膜 ， 反而使得外面的细菌更容易进入细菌内部 。
另外 ， 鸡蛋表层可能会有沙门氏菌（常见容易引起腹泻的病菌） ， 清洗过程还可能污染灶台 。
鸡蛋买回家后 ， 及时放冰箱冷藏就好 ， 用保鲜袋或者保鲜盒密封 ， 单独放一层就好 。
如果实在看着蛋壳上的鸡屎很难受 ， 可以买已经处理好的「清洁蛋」 。
推荐阅读
- 心血管内科王医生|如何减少心悸，做到这几点，效果很明显
- 心血管内科王医生|喝酒会引起心悸？心悸的诱因，你知道吗
- 食疗食补|立秋之后，这道碱性的食物不要错过，有利于排宿便，适合各类人群
- 五官疾病|一岁宝宝近视100度 眼科医生：两岁前不能接触电子产品
- 史淑荣血液科医生|尿常规检查维生素C含量可以解决哪些问题？
- |注意：甲状腺出问题的人，5种食物，哪怕再喜欢不要贪吃
- 消化疾病|3种食物堪称“烂肝王”，吃得越多，肝病越重，早早忌口
- 内分泌疾病|得了糖尿病之后寿命到底有多久？医生的答案或许你没有想到
- 丁香公园|太美了！黑龙江这地儿市民排队去打卡，直呼没想到……
- |糖尿病人血压超过160，医生让吃2种药降压？一个组合是优选