烹饪|大厨的清蒸鱼技巧悄悄公开，照做就会让鱼肉肥美不腥，真是好吃( 二 )
水量一次加够 ， 不能中途加水 ， 不能中途掀锅盖 ， 都会严重影响鱼肉的鲜美程度 。
时间一到就马上关火 ， 可以不开盖焖二分钟 ， 用锅的余温给鱼肉更一步加温 。
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出锅倒掉蒸鱼的汁水 ， 这个看个人喜好 ， 有人喜欢说更鲜 ， 有人不喜欢说更腥 ， 我是倒掉的 ， 仅是因为浑浑的不漂亮 ， 影响我成品的颜值 。
倒一点蒸鱼豉油在鱼两边即可 ， 不要倒在鱼肉上 ， 放上切好的葱丝 ， 红辣椒丝不仅仅是点缀 ， 也是增味 ， 热油泼在葱丝上 ， 激发出来的葱香味和蒸鱼豉油的味道融合在一起 ， 味道那是一级的棒 。
我不小心热油倒多了 ， 是这个成品最失败的地方 ， 好在得到家人们的捧场全吃光了 ， 还真说真鲜 。
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夹一筷子鱼肉 ， 可以看到虽然鲜嫩 ， 但黄花鱼的豆瓣肉还是可以很清楚的夹起 ， 这说明这时候鱼肉不仅是鲜嫩的 ， 也是紧实的 ， 是口感最好的时候 。
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大厨清蒸鱼的技巧全部公开了 ， 就按这个技巧做 ， 保证美味不翻车 ， 简单的做法才更需要注重细节 ， 才能有最好的美味 。
扬妈今天分享的是清蒸鱼的做法 ， 希望你也喜欢 。 非常欢迎你的关注 ， 分享 ， 收藏 ， 你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励 ， 谢谢大家！
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