烹饪|泡木耳别直接加水！大厨教您一招，晃一晃2分钟泡发，又软又干净( 二 )
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8、这是摇晃1分钟和2分钟左右后的效果 ， 基本上摇晃个2分钟的样子 ， 木耳就已经完全膨胀变软了 。
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9、2分钟就把木耳泡发好了 ， 把木耳取出来 。 明显的看到泡发木耳的水已经很浑浊了 ， 木耳表面大部分的脏东西和杂质被摇晃的过程中被生粉水吸附了 。
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10、泡发好的木耳倒出来 ， 再次清洗一下 ， 把根本脏东西摘掉 ， 清洗干净沥干水分待用 。 （这里泡好清洗的木耳表面特别干净 ， 清洗也很简单） 。
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11、锅里加入适量的清水大火煮沸 ， 将泡发洗净的木耳沸水下锅焯水断生 ， 捞起沥干水装盘待用 。
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12、加入准备好的蒜末、小米椒和香菜一起 。
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13、加入少许的生抽、香油和香醋 。
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14、搅拌均匀即可 。
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装入盘中即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：凉拌木耳就做好啦 ， 这样做出来的木耳酸辣爽脆 ， 木耳更干净 ， 吃着也更放心 。 做法也很简单 ， 从泡发焯水到凉拌 ， 不到8分钟就搞定了 ， 简单又好吃 。 三伏天太热没胃口 ， 不妨做一盘这道美味 ， 酸辣爽脆开胃下饭又营养 。 我们家隔三差五准做一盘 ， 佐餐吃特别开胃 ， 下饭下酒都很赞 ， 全家人都很爱吃 ， 我也乐意做 。 简单好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
【烹饪|泡木耳别直接加水！大厨教您一招，晃一晃2分钟泡发，又软又干净】Lily美食谈烹饪小贴士：1、泡木耳多加生粉和白砂糖一起 ， 这样泡出来的木耳时间短 ， 2分钟就好 ， 又软又干净 。 晃动的过程中可以有清理脏东西的作用 。 2、木耳凉拌前需要焯水一下 ， 木耳焯水断生 ， 这样既能保证口感 ， 还能杀菌去掉杂质 。 3、凉拌的口味可以根据个人喜好来搭配 ， 喜好吃酸辣的辣椒和醋可以多放 ， 不爱吃香菜也可以换成香葱 。
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