烹饪|做土豆炖肉时，很多人少了一步，难怪肉柴没味道满口腥味还油腻
我们很多在公司上班的朋友们往往会有公司饭堂太小 ， 去吃饭的时候又挤又吵的情况 ， 公司的饭菜也是又贵又难吃 ， 所以很多人也就想到了带便当！自己早上早起一会做个便当 ， 中午就可以吃上自己做的美食了 。 而且我们的便当盒也今时不同往日了 ， 我们可以买一个四层的保温便当盒 ， 里边包括饭盒、主菜盒、配菜盒和防溢汤盒 ， 它的保温效果也是极好的 ， 早上做好到中午吃还是热的 ， 还不容易跑味 ， 比传统的那种还要加热的便当盒要好的多了 。
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今天我们就来分享一个家常版的便当美食——土豆炖肉 。 之所以推荐这个菜呢就是因为这个菜不煎不炒很健康 ， 而且十分入味也不油腻 ， 做出来的汤汁也是拌饭的绝佳选择 ， 在营养搭配和口感味道上都是十分好的 ， 而且简单易学 ， 下边我们就来看一看吧 。
原材料：梅花肉、土豆、啤酒、红萝卜、洋葱、姜、花椒、葱、酱油、料酒、麻油、食用油、盐 。
步骤一：土豆削皮 ， 削干净皮后把土豆和洋葱、胡萝卜一块洗干净 ， 随后改刀切块 ， 切好后备用 。 葱在葱白处设成段 ， 葱绿处切成葱花 ， 切好后备用 。
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步骤二：梅花肉用清水洗净 ， 沥干水分后在里边加入麻油、花椒粉、啤酒、盐后搅拌均匀 ， 进行腌制 ， 在这空隙制作姜汁 。
【烹饪|做土豆炖肉时，很多人少了一步，难怪肉柴没味道满口腥味还油腻】
步骤三：生姜洗干净后放入清水里边泡水半个小时左右 ， 随后削皮 ， 清洗干净后放入保鲜袋 ， 装到冰箱里冷藏一个小时 ， 随后取出先切片后剁成泥 ， 在纱布的过滤下取出姜汁 ， 随后将姜汁放入锅内煮沸后取出放凉备用 。
步骤四：姜汁做好后放入到梅花肉中 ， 继续腌制半个小时 ， 进行入味和去腥 。
步骤五：起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的梅花肉 ， 过油之后捞出来控油备用 。
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步骤六：梅花肉过油后的油直接放入切好的洋葱和葱段 ， 炒香后放入土豆进行翻炒 ， 待土豆炒透至土豆呈半透明状即可 ， 这样能够在炖煮的时候保持造型自己保持和改善口感 。
步骤七：土豆炒至半透明后加入红萝卜块进行翻炒 ， 随后加入过油的梅花肉进行翻炒 。
步骤八：炒香后加入开水或高汤 ， 至没过食材顶部即可 。 随后加入酱油和交流 ， 继续小火炖煮半个小时之后放入葱花即可出锅 。
做好了土豆炖肉在再炒一个青菜 ， 做一个紫菜蛋花汤 ， 加入白饭 ， 这个四层的保温盒也就被塞的满满当当的了 ， 绝对是营养搭配均衡合理的一个典范 。
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中午就能吃的上热腾腾的饭菜了 。
技术总结：
做土豆炖肉的话可以是猪肉也可以是牛肉 ， 一般而言 ， 梅花肉比五花肉的层次更为丰富 ， 吃起来也比较过瘾 ， 是我们比较常用的一种选择 。
梅花肉的腌制加入特质的姜汁和啤酒 ， 做出来的肉既鲜嫩还去腥 ， 是一个不错的小技巧 。
怎么样？我们的这个家常版的土豆炖肉你觉得怎么样呢？快来说说你的看法吧！#土豆#梅花#土豆炖肉收藏
步骤二：梅花肉用清水洗净 ， 沥干水分后在里边加入麻油、花椒粉、啤酒、盐后搅拌均匀 ， 进行腌制 ， 在这空隙制作姜汁 。
步骤三：生姜洗干净后放入清水里边泡水半个小时左右 ， 随后削皮 ， 清洗干净后放入保鲜袋 ， 装到冰箱里冷藏一个小时 ， 随后取出先切片后剁成泥 ， 在纱布的过滤下取出姜汁 ， 随后将姜汁放入锅内煮沸后取出放凉备用 。
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