武汉|老通城的豆皮，一品香的一品包，蔡林记的热干面，说说武汉的小吃( 二 )
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鸭脖是武汉小吃的另一个代表 ， 鸭脖不是什么山珍海味 ， 但是是活肉 ， 净瘦 ， 性凉 ， 武汉有一句话：”鸭颈下酒 ， 越喝越有 。 “鸭脖来自于精武路上汤氏的一次“突发奇想” ， 将一份川菜中的“卤方”用在了卤“鸭脖子”上 ， 并结合川鄂两系之长 ， 没想到一举成功 ， 卤出来的鸭颈被食客一抢而空 。
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武汉人崇尚美 ， 也善于创造美 ， 在制作小吃时也是精工细作 ， 将自己对于美的感受揉进制作工艺中 。 武汉糊汤粉是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成 ， 在糊汤内再配以胡椒、香葱 ， 以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇 。
著名的四季美汤包 ， 武汉人选用七成瘦、三成肥的鲜猪腿肉 ， 先切块后绞碎、加水拌匀 ， 再加入姜末、盐、酱油、黄酒、白糖、麻油、味精、胡椒粉和汤皮拌好 ， 制成汤包馅心 。 汤包皮则用面粉七成、酵面三成加适量水和成 ， 然后包成汤包 ， 具有形、色、香、味俱的特点 ， 让人一见便为之倾倒 。
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武汉人重情义 ， 武汉小吃也饱含人间的浓情厚义 ， 武汉人特别讲究煨汤 ， 逢年过节家中贵宾来访 ， 必煨汤相待 。 “小桃园煨汤”在武汉久负盛名 ， 据说当年有陶、袁两个小贩在汉口胜利街兰陵路口卖小吃 ， 后来两家合作、经营煨汤 ， 陶、袁两人一合计 ， 仿照三国时桃园三结义的故事 ， 以两人姓氏取店名 ， 店名“小桃园” 。
武汉小吃能够在中国的美食文化中占有不可忽略的一席之地 ， 相当程度上依赖了广大市民的“抬桩” 。 没有成千成万在大排档上喝酒、吃小吃、谈天说地、热气腾腾的市民 ， 就没有武汉小吃的今天 。 正是这些市民生活氛围浓厚的市景 ， 保存了中国大众文化的传统 。
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吉庆街是武汉最具有美食娱乐特色的小吃聚集地 。 吉庆街地处武汉闹市区 ， 中山大道和大智路的交汇处 ， 位于武汉市著名的中华老字号饮食店老通城背后 ， 其独具特色的汉味小吃 ， 民间艺人贴近生活的吹拉弹唱跳 ， 吸引了来自全国各地好奇的观光客人 ， 已成为武汉市一张独具特色的名片 。
【武汉|老通城的豆皮，一品香的一品包，蔡林记的热干面，说说武汉的小吃】市民文化是传统文化的缩影 ， 也是现代文化的重要组成部分 。 武汉小吃混和着武汉人对它的特殊感情 ， 浓缩了武汉人的生活 。
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