安幸幸的世界|外国10大名菜之一，传到国内很多人喜欢，每次遇到必买20根，好吃芦笋

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芦笋，又叫龙须菜， 20世纪初由国外传到中国，是西方10大名菜之一，也有“蔬菜之王”之称。每年夏季遇到芦笋，我都会买上一把来吃（商家都是用胶带捆上），这1把差不多20根， 20根差不多正好1盘菜，吃着刚刚好。

芦笋很多人喜欢吃，因此在购买时，挑选到新鲜的好的芦笋就很关键，要不然挑选到一些老的，买回去要扔掉很多。我们在购买芦笋时要做到3点:
1.要看一下其笋尖，笋尖鳞片抱合紧密，不收缩的为新鲜；
2.折笋茎，用双手能轻易折断，比较脆，芦笋的外皮也没有丝状物连着就是新鲜的，反之，我们就不要买了；
3.看笋茎，如果芦笋的底部呈白色，并且比较粗大，这种芦笋的茎木质化了，有些老了就不要买了。

芦笋有两种，未出地面的呈白色称为白笋，出土的呈绿色称为绿笋，市场上比较多见的为绿笋。芦笋的做法很多，可以和肉搭配炒，也可以和鸡蛋一起炒，也可以用来做汤，还可以用来清炒。今天在这里给大家分享一道清炒芦笋，口味清淡，吃着也比较脆爽，一起来具体做法吧。
蒜香芦笋
食材：芦笋适量、大蒜、小米辣
调料：盐、味精
做法：
1.买回来的芦笋用水清洗干净，用刀切成菱形块，放入盆中备用

2.大蒜去皮，切去根部，最后切成丝；小米辣洗净切成段，和蒜一起放碗中

3.锅里面加入适量的清水，水开后将芦笋放入焯水，焯好水后，将其从锅里捞出，捞入盆中

4.锅里加入适量食用油，下入蒜、小米辣，将其香味炒出来

5.将焯过水的芦笋放入锅里，快速翻炒，炒熟后，加盐、味精调味提鲜，菜熟后再加盐可以减少盐的用量

6.炒好的芦笋转入盘里，清淡爽口的芦笋就做好了，上桌食用即可

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安幸幸的世界|外国10大名菜之一，传到国内很多人喜欢，每次遇到必买20根，好吃

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