烹饪|夏日凉菜分享：蔬菜沙拉、桂花卤汁豆干、芥末菠菜的做法
蔬菜沙拉
本文插图
【烹饪|夏日凉菜分享：蔬菜沙拉、桂花卤汁豆干、芥末菠菜的做法】沙拉汁：25ml、生菜：1/3颗、圣女果：10颗、苦菊：1颗、秋葵：2根
步骤详解
1苦菊一颗洗净 ， 秋葵切厚片
2生菜洗净切粗丝
3圣女果洗净对半切开
4所有食材装入容器中
5淋入丘比沙拉汁日式口味拌均匀
桂花卤汁豆干
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白豆干：500克、桂花干：少许、油：适量、盐：少许、老抽：2小勺、鸡精：少许、冰糖：适量、蜂蜜：少许、清水：适量、芝麻：少许、八角：2颗
步骤详解
1白豆干洗净后沥干水分 ， 切成小块 。
2油锅内放入适量油 ， 放入豆干 ， 煎至两面金黄 。
3煎好的豆干 ， 控油 ， 捞出 。
4锅内留少许油 ， 把煎好的豆干倒入其中 ， 加适量清水 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂花干 ， 少许盐 ， 老抽 ， 鸡精 ， 一起煮开后 ， 调小火慢煮半小时 。
5出锅前加入少许蜂蜜 ， 调大火收汁 ， 出锅时撒上桂花和芝麻即可 。
芥末菠菜
本文插图
菠菜：一大把、炸豆腐叶子：三块、粉丝：40克、芥末：适量、白芝麻(熟)：10克、香油：三小勺、米醋：三小勺、白糖：一小勺、鸡精：一点、盐：一小勺
步骤详解
1菠菜摘洗干净备用
2粉丝， 炸豆腐 ， 芥末 ， 芝麻备好
3锅烧开水 ， 先放粉丝煮软捞出放凉水过凉 ， 再放锅里一勺盐 ， 把菠菜放入焯水 ， 菠菜稍微变软捞出放凉水过凉
4过凉的粉丝捞出控水 ， 菠菜稍稍挤一下水 ， 炸豆腐叶子切细丝 。 取一小碗 ， 把芥末盐糖醋香油鸡精放入 ， 在加点清水调成料汁
5取一个小盆 ， 把这些食材全部放进去 ， 调拌均匀#豆干#桂花#芥末收藏
芥末菠菜
菠菜：一大把、炸豆腐叶子：三块、粉丝：40克、芥末：适量、白芝麻(熟)：10克、香油：三小勺、米醋：三小勺、白糖：一小勺、鸡精：一点、盐：一小勺
步骤详解
1菠菜摘洗干净备用
2粉丝， 炸豆腐 ， 芥末 ， 芝麻备好
3锅烧开水 ， 先放粉丝煮软捞出放凉水过凉 ， 再放锅里一勺盐 ， 把菠菜放入焯水 ， 菠菜稍微变软捞出放凉水过凉
4过凉的粉丝捞出控水 ， 菠菜稍稍挤一下水 ， 炸豆腐叶子切细丝 。 取一小碗 ， 把芥末盐糖醋香油鸡精放入 ， 在加点清水调成料汁
5取一个小盆 ， 把这些食材全部放进去 ， 调拌均匀
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