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中国新闻周刊|吃播：“空巢青年”的一剂良药( 二 )


【中国新闻周刊|吃播：“空巢青年”的一剂良药】吃播的门道
三四人份的韩式干拌拉面 ， 加点芝士碎、两个荷包蛋、四根烤肠 ， 无论是日韩、中国还是欧美的吃播 ， 总能看到这套经典的宵夜搭档 。 在国内 ， 几乎每一个知名的主播 ， 都吃过4倍甚至更辣的火鸡面 。 小龙虾、汉堡、炸鸡 ， 在每一个饥肠辘辘的夜晚 ， 吃播主播们总会想办法吃出一个人的狂欢盛宴 。
王琳注意到 ， 在国内 ， 不同的平台 ， 用户喜欢看的内容也有所侧重 。 Bilibili网站上 ， 有很多韩国吃播视频 ， 有关炸鸡、烤串的视频点击量更多 ， 中餐的数据显得较为平淡 。 在今日头条 ， 只要给视频起个带“老北京”的标题 ， 观看量就飞速上涨 。
但是 ， 多样的菜品、惊人的食量 ， 还无法传达吃播的所有魅力 。 如果在深夜 ， 你戴上耳机 ， 点开一个关于炸鸡的吃播视频 ， 牙齿咀嚼脆皮发出的“咔嚓”声、吞咽声、碳酸饮料打开时的“滋滋”声 ， 瞬间包裹你的耳朵 。
“视觉和听觉双重刺激 ， 感官被带动起来 ， 口水就控制不住了 ， 看他们吃比自己吃还要香 。 ”一位看吃播成瘾的网友感慨 。
人们总是拿“色香味俱全”来称赞美食 ， 隔着屏幕 ， 除了色泽 ， 声音更容易唤醒人们对美食的想象 。 因此 ， 主播们会刻意地放大进餐的声音和食物的特写 。 韩国知名的吃播博主Boki ， 甚至专门在饭桌下放置两个话筒 ， 她很少聊天 ， 只能听到她咀嚼食物的声音 。
早期做吃播 ， 王琳来到餐厅 ， 点上六七道菜 ， 总是拍全景 ， 镜头远 ， 可以拍出一个人吃下所有菜品的壮观场面 。 但做主播时间久了 ， 王琳发现 ， 距离太远 ， 食物细节看不清 。 她把镜头拉近 ， 对着食物 ， 吃饭时将食物夹到镜头前来个特写 ， 效果更好 ， “镜头能捕捉到我的面部表情以及食物的样子” 。 曾经一位网友给她留言 ， “这个东西一看就很好吃 ， 因为猪猪眼睛里有星星 。 ”
王琳平均每周更新三期节目 。 每期节目的时常控制在12~15分钟 ， 下午5点以后推送 。 视频平台的播放数据显示 ， 一般晚上8点以后 ， 看视频的人居多 。
韩国的吃播主播一般不说话 ， 突出吃饭的声响 。 作为舶来品 ， 中国的吃播主播更乐意分享自己的感受 ， 增加互动感 。 “我喜欢掰开了揉碎了 ， 给大家介绍明白 ， 这道菜到底什么味道 ， 值不值得吃 ， 外面的皮酥不酥 ， 是猪肉馅还是牛肉馅 ， 发面还是死面 ， 大葱还是小葱 ， 而不是简单的一句好吃 。 ”王琳说 。
这不禁让人想到日本深夜剧《孤独的美食家》 ， 这部由漫画改编的电视剧 ， 从2012年开播至今 ， 连续8季在豆瓣的评分都超过9.0 。 杂货买手井之头五郎在工作之余寻觅不同的餐馆 ， 一个人体验着美食滋味 。
这也称作吃播 。 每一集 ， 观众跟随着大叔寻找餐厅、点菜、安静地吃饭 。 一位日本的女演员曾说：“不知为什么 ， 看他吃饭总特别香的样子 ， 他是能将一碗白饭也吃得让人垂涎欲滴的人 。 ”
之所以能引起观众的共鸣 ， 片头的解说或许提供了最佳答案：“不被时间和社会所束缚 ， 幸福地填饱肚子 ， 在那短暂的时间里 ， 他变得随心所欲 ， 自由自在 ， 不被任何人所打扰 ， 无所顾虑地大快朵颐 ， 这种孤高的行为 ， 正可谓是现代人被平等赋予的最佳治愈方式 。 ”
(应受访者要求 ， 王琳为化名)
《中国新闻周刊》2020年第28期
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