烹饪|夏日凉菜分享：心心相印、凉拌黄瓜、尖椒皮蛋的简单做法
心心相印
本文插图
猪心：一个、味极鲜：适量、蒜末：适量、姜：少许、料酒：少许
步骤详解
1猪心清洗干净 ， 一定要把里面的血块冲洗干净 。
2盆里加适量水 ， 少许料酒 ， 姜片 ， 隔水炖约50分钟（具体看猪心大小 ， 我买的猪心比较大 ， 养的时间久 ， 所以要炖久一点） 。
3炖好了 。
4捞出控干汤汁 。
5对半切开 ， 再切片 。
6味极鲜里加点蒜末调成料汁 。
7切好都猪心片摆盘 ， 浇上料汁 ， 稍加装饰 。 凉拌黄瓜
本文插图
黄瓜：500克、蒜：20克、盐：适量、白糖：少许、生抽：适量、香油：适量、香醋：2勺、味精：适量、凉开水：适量
步骤详解
1黄瓜洗净 蒜去皮准备
2用刀背把黄瓜拍碎 再切成小块
3把蒜切成末 放入碗内 加入盐 白糖 生抽 香油 香醋 味精再倒入一点点凉开水
4搅拌好
5把蒜末倒入黄瓜里
6搅拌好装盘尖椒皮蛋
本文插图
皮蛋、豆腐、香菜、蒜、青椒、红辣椒、蚝油、醋、黑胡椒粉、香油、盐、白糖、鸡精
步骤详解
1香菜 ， 蒜切好备用
2辣椒洗净沥净水在油里炸一下
3捞出后控油切成丁备用
4把醋 ， 黑胡椒粉 ， 香油 ， 盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 辣椒 ， 香菜 ， 蒜加在一起调拌均匀
5把皮蛋和豆腐切好摆入盘中
6用青椒和红椒点缀在豆腐上
【烹饪|夏日凉菜分享：心心相印、凉拌黄瓜、尖椒皮蛋的简单做法】7把调好汁浇在皮蛋上就可以了 。
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