高坤说美食|几道家常菜招待朋友最合适，色香味俱全，做法简单，还倍有面子
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绝味排骨
主料：猪小排500克
辅料：板栗200克
调料：食盐1/2茶匙 ， 姜7片 ， 生抽1/2汤匙 ， 排骨酱2汤匙 ， 麻油1汤匙 ， 白糖1茶匙
做法
1.先将排骨去血水 ， 血水出来后用凉水冲排骨
2.锅里重新加入凉水 ， 煮开；加入姜片、排骨酱、麻油、生抽 ， 煮开后转中小火烧30分钟
3.然后开盖加板栗 ， 搅匀后再煮15分钟即可收汁盛盘了
秘制啤酒鸭
做法1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净 ， 啤酒 。
2.青椒、红椒洗净 。
3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片 。
4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水 。
5.捞出冲去浮沫、控干 。
6.锅里加适量油 ， 倒入鸭块炒干水分 ， 适当煸炒出鸭油 。
7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味 。
8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色 。
9.倒入啤酒大火烧沸腾 ， 小火焖煮30至40分钟 。
10.大火收汁时 ， 倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生 ， 即可
糖醋里脊
材料：里脊肉、淀粉、鸡蛋
步骤：
鸡蛋打入 碗内；
肉洗净切片 ， 放入鸡蛋液中 ， 加水、淀粉、面粉抓匀；
葱、姜洗净切末；
碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
锅内放油 ， 烧至五成热 ， 下入肉片 ， 炸至焦脆 ， 捞出沥油；
【高坤说美食|几道家常菜招待朋友最合适，色香味俱全，做法简单，还倍有面子】锅内留底油 ， 烹入芡汁 ， 倒入肉片 ， 炒匀 ， 淋香油即可 。
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