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Array|明日立秋，记得给家人喝这道汤，温和滋补赶走寒凉，安稳度过秋季( 二 )


Array|明日立秋，记得给家人喝这道汤，温和滋补赶走寒凉，安稳度过秋季
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Step5：取一口干净的锅 ， 放入山药 ， 倒入正好没过山药的水 ， 大火将山药彻底煮熟 ， 撒入枸杞 ， 撒入少许食盐给山药调味 。
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Step6：炖好的羊肉倒入锅里 ， 和山药搅拌均匀 ， 再加上适量食盐给羊肉调味 。记得盐要起锅之前加 ， 放太早了肉质就没有那么嫩了 ， 而且还能更省盐 。鸡精建议不放了 ， 如果有需要也可以放几粒 。
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鲜美滋补的山药羊肉汤就做好了 ， 立秋前后要记得常给家人喝这道汤 ， 贵是贵了点 ， 但是很值得！立秋后干燥和寒凉并存 ， 我们要注重滋补的同时赶走体内寒凉之气 ， 而山药羊肉汤就是你的不二之选！
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【馆长碎碎念】：
1、羊肉想要去除膻味 ， 先用清水浸泡1-2个小时 ， 再去焯水 ， 这样膻味几乎就没有了 。焯水的时候放生姜和小葱即可 ， 料酒会破坏羊肉的鲜味 ， 不建议用料酒 。
2、我是用隔水高压锅的炖法 ， 中途不方便加山药 ， 所以比较麻烦要回一次锅 。如果用的是炖锅 ， 那么炖羊肉的时候定好时间 ， 羊肉快要酥烂的时候放入山药炖煮就可以了 ， 起锅之前稍作调味即可 。酱油、蚝油这些调味料都不能放 。


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