Array|在家做牛肉肠粉就是这么简单！
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我们之前说过食物的多样性是实现平衡膳食的基本原则 。
我们日常的主食类食物都有米饭、馒头、面条等食物 ， 而种主食可选择不同种类的谷类食物 ， 采用不同的烹调加工方法又能制作成不同口味和口感的主食 。
而今天YanJun给大家介绍广东人最爱的肠粉~
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肠粉这种食物在广东人心里估计就和北方的煎饼果子一样的存在？
说到肠粉店 ， 很多人心中都有最心水的一家 ， 就是从小吃到大的那家 。例如YanJun心中的“天桥下肠粉” 。
# 食谱营养 #
牛肉含有生物利用率超高的血红素铁 ， 是宝宝补铁的好食材 。
香菇营养丰富 ， 富含钾离子、多糖物质和游离氨基酸等多种营养成分 。
赶紧跟着YanJun做起来吧~
宝宝牛肉肠粉
参考月龄
1岁半以上
【Array|在家做牛肉肠粉就是这么简单！】对文中食材不过敏的宝宝
食材
大米粉or粘米粉 50g / 玉米淀粉 6g
红薯淀粉 10g / 水 160g
牛肉 60g / 鸡蛋 1个 / 葱花 适量
— 酱汁 —
红葱头 1个 / 香菇 3朵
虾皮 5g / 酱油 2g
水淀粉（150ml水+玉米淀粉 8g）
食材的份量只代表制作量 ， 不代表宝宝添加量 。
- step 1 -
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香菇提前用温水泡发 ， 并切成丁 。
- step 2 -
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鸡蛋充分打散
- step 3 -
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将大米粉 50g+玉米淀粉 6g+红薯淀粉 10g+水 160g ， 搅拌均匀 。
- step 4 -
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蒸锅和平盘一起开火加热
水开后 ， 平盘上刷一层油
倒入一勺米浆 ， 均匀铺开
把多余的浆倒出 ， 留下一层薄薄的浆即可
- step 5 -
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平盘放回蒸锅上
- step 6 -
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并淋上一勺蛋液&牛肉末 ， 撒上葱花 。盖上盖子蒸大约3分钟
主要看到起大泡鼓起来即可取出
- step 7 -
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同时 ， 另起一个锅 。热锅冷油放入红葱头碎炒香后 ， 放入香菇沫&虾皮 ， 炒至快熟时倒入水淀粉和酱油调味 。
- step 8 -
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