烹饪|秘制开胃蕨根粉新吃法，简单好做，酸辣爽口，老公天天夸我厨艺好
悄悄的进入炎热夏天 ， 天气也越来越热 ， 随着气温的上升许多人开始不喜欢吃饭或者吃不下饭 ， 有一种厌食的感觉 。 夏天比较炎热 ， 对于吃什么很多小伙伴都特别烦恼 ， 食欲而不佳 ， 这样下去身体会出现营养跟不上的节奏 ， 所以 ， 夏季对于吃 ， 怎么吃 ， 是很关键的 ， 比如热菜凉吃 ， 只要对菜品本身的营养不流失 ， 一样可以增加食欲 。 今天小编就给大家推荐一道简单有营养的一道家常凉拌菜（秘制开胃蕨根粉）酸酸辣辣非常好吃 ， 也是可以叫你食欲大开的一道家常美食 ， 快快学起来吧 。
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主料：蕨根粉
辅料：小葱、大蒜、香菜、小米辣、五香粉、芝麻一勺、盐半勺、白糖半勺、生抽一勺、陈醋三勺、辣椒油两勺、花生米、香油适量
（1）蕨根粉放入容器中 ， 放入适量的开水浸泡 ， 泡制柔软备用 。
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（2）香菜切段 ， 葱切末 ， 放入盘中备用 。
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（3）取一个容器调制秘制汁 ， 放入蒜末、小米辣圈、五香粉适量、芝麻一勺、盐半勺、白糖半勺、生抽一勺、陈醋三勺、辣椒油两勺、香油适量 ， 搅拌均匀备用 。
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（4）泡制好的蕨根粉放入开水中煮制2-3分钟捞出（喜欢吃劲道一点的可以过一下凉水）放入上述调制好的秘制汁容器里、
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（5）在上面再放入少许油炸花生、香菜段、香葱末搅拌均匀即可食用 。 怎么样 ， 是不是感觉食欲马上就回到了巅峰 ， 赶快吃起来 。
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小常识：
【烹饪|秘制开胃蕨根粉新吃法，简单好做，酸辣爽口，老公天天夸我厨艺好】蕨根粉在开水中不要煮的太久 ， 因为我们已经把它泡制柔软了 ， 煮2-3分钟即可 ， 煮时间长了没有劲道了 ， 口感就差了很多 ， 反而不好吃了 。
营养价值：
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物制品 ， 既可入药又可食用 ， 富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸 ， 其VC含量高达28.6多毫克/百克以上 。
1、蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分 ， 但此淀粉非彼淀粉 ， 其中的直链淀粉含量高 ， 抗消化淀粉含量高 ， 消化吸收速度慢 。
2、深色蕨根粉含有较多的类黄酮等抗氧化成分 ， 不仅口感清凉适合夏季食用 ， 而且和白色米饭相比 ， 对预防血糖血脂上升有一定好处 。
3、蕨根含蛋白质仅2.4％ ， 脂肪含量为1.2％ ， 还有少量矿物质如钾、钙、镁、钠等 ， 但含量均低于普通蔬菜和粮食豆类 。
注意事项：
糖尿病患者不宜食用蕨根粉 ， 脾胃虚寒者慎用蕨根粉 。
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