烹饪|用电饭锅也可以做云南家常菜，腊肉豌豆檽米饭，做法简单口水直流
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第一步 ， 准备腊肉半斤 ， 洗净冷水下锅煮20分钟 ， 捞出淋干水分 ， 切成丁备用 。 胡萝卜切丁备用 。 一根小葱切成葱花备用 。 姜切片备用 。 豌豆一小碗备用 。 如果是冷的的豌豆需要提前解冻 。 糯米淘洗干净备用 。
第二步 ， 热锅上少许油 ， 油温五成热 ， 放入切好的腊肉丁 ， 本身腊肉含有油脂 ， 所以底油一定要少 ， 不然吃起来有点腻 。 腊肉超出油脂下入姜片胡萝卜丁 ， 豌豆大火炒制三分钟 。 加入适量的盐 ， 老抽 ， 生抽少许 。 腊肉本身就要盐味 ， 少放盐 。 等炒香以后倒出备用 。
第三步 ， 把清洗干净的檽米放入电饭锅内 ， 加入适量的水 ， 然后倒入炒好的腊肉丁 ， 胡萝卜丁 ， 豌豆 。 盖上盖子选择平时煮米饭的时间即可以 。 等时间到撒上葱花 ， 搅拌均匀即可食用 。 一道美味的云南美食 ， 用电饭锅也可以做出来 ， 檽米吸收了腊肉香味 ， 特别好吃 。
经验分享：腊肉本身是腌制食品 ， 盐味重 ， 所以我们另外加盐要适量 。 炒制腊肉时也可以加入适量的料酒 。
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