软化血管|不要被骗了！醋、红酒不能软化血管！这些方法才真正有效
作者: 李缨(首都医科大学宣武医院)
19 世纪法国名医卡萨尼斯有一句名言 ，“人与动脉同寿” 。 人体的动脉在不断硬化阻塞 ， 一旦威胁到人体重要的脏器 ， 也就到了人的寿终正寝之时 。 如此看来 ， 要预防严重威胁人体健康的脑血管疾病 ， 也要首先维护血管健康 ， 预防动脉硬化 ， 从而维持人体健康 ， 守护生命 。
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日常饮食与动脉硬化的发生发展息息相关 ， 一方面影响着血液的性状及成分 ， 另一方面影响着血管的健康 。 因此 ， 要想保护血管 ， 预防脑血管疾病 ， 就得“营养先行” 。
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一、预防脑血管病的饮食原则
要控制好血脂、血糖 ， 血压 ， 降低同型半胱氨酸的浓度 ， 首先得控制脂肪、胆固醇的摄入总量 ， 减少饱和脂肪酸的摄入比例、保证磷脂的摄入 。
其次 ， 需控制简单糖的摄入 ， 简单糖不仅影响血糖 ， 更可影响血脂 。
第三 ， 要增加膳食纤维的摄入 ， 膳食纤维是控制血糖血脂血胆固醇的有利因素 ， 最后保证叶酸及维生素 B12 的摄入 。
此外 ， 要想要保护血管 ， 还得保证适量的蛋白质 ， 充足的维生素 C 维持血管壁的正常结构 。 控制好血压 ， 减少食盐的摄入 。 同时加强血管壁的保护因素 ， 食用抗氧化物质如花青素、胡萝卜素、番茄红素、大豆异黄酮、维生素 C、维生素 E、锌、硒 。
由于没有一种食物能包含所有的营养因素 ， 我们不可能只吃一种食物就起到全面实现防治动脉硬化的作用 。 因此 ， 食物的搭配更为重要 。
二、注重食物的健康搭配
主食不可过于精细 ， 要粗细搭配、多样化 。 除了白米白面要搭配粗杂粮 ， 燕麦、荞麦、藜麦、玉米、紫米、薯类、各种杂豆 ， 更主要的是不要加糖、加油 。
【软化血管|不要被骗了！醋、红酒不能软化血管！这些方法才真正有效】蛋白质类的食物 ， 应经常吃豆制品、吃鱼（尤其是海鱼） ， 鸡蛋每天半个或一个 ， 牛奶每天 250ml、红肉（牛肉羊肉猪肉）每天 40g~75g ， 尽量不选用动物内脏等胆固醇含量过高的食物 。
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烹调方法主要是炒、炖、蒸、煮、汆、涮 。 口味不可过重 ， 控制盐的摄入 。
蔬菜水果以蔬菜为主 ， 尤其是绿叶蔬菜、红黄色的蔬菜、紫色蔬菜、蘑菇、木耳、海带等 ， 都要经常选用 。
水果以应季水果最好 ， 推荐猕猴桃、草莓、蓝莓、柑橘、柚子、苹果、桃、芒果、葡萄 ， 每天 350g 即可 。
最后再次强调 ， 要少吃甜食、饮料、糕点、烧烤等食品 ， 禁烟忌酒 ， 加强运动 ， 控制好体重 。
*本文内容为健康知识科普 ， 不能作为具体的诊疗建议使用 ， 亦不能替代执业医师面诊 ， 仅供参考 。
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