烹饪|天热没食欲，教你几道美味可口的家常菜，好吃不油腻，简单又下饭
杭椒炒荷包蛋
本文插图
材料：
鸡蛋4个杭椒15根；色拉油适量小米椒适量生抽少许香油少许豆豉适量；
做法：
1.做前准备：杭椒和小米辣切小段；
2.锅热后倒入食用油煎荷包蛋；
3.把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出；
4.锅内少量油 ， 放入豆豉 ， 小米辣炒香 ， 再放入杭椒煸炒一会；
5.待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋 ， 最后一点生抽和香油起锅即可
宫保鸡丁
本文插图
食材：
鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个
腌制鸡肉材料：
料酒0.5匙、生抽0.5匙、盐少量、鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙
碗汁材料：
陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤（或清水）2匙、香葱（切碎）少量、蒜（切碎）2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙
做法：
鸡胸肉去筋膜切小块 。
用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右 。
黄瓜和胡萝卜切小丁 ， 小红辣椒切段去籽 ， 备花椒 ， 郫县豆瓣酱切碎备用 。
备碗汁 ， 搅匀 。
锅入少油 ， 小火炒熟花生米 ， 凉后去皮备用 ， 当然懒人也可以不去皮 ， 注意：是炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐 ， 颠匀而成的油盐花生米 。
另起锅少油烧热 ， 入腌制的鸡肉 ， 大火迅速划散炒变色（约十秒钟而已） ， 将鸡肉盛出装盘备用 ， 底油仍留在锅里 。
锅底油烧稍热 ， 改小火入花椒和小红辣椒段爆香 。
入切碎的郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
入黄瓜丁和胡萝卜丁 ， 改大火迅速炒软 。
入煸炒过的鸡肉丁 ， 翻炒片刻 ， 沿着锅边淋入碗汁 ， 大火迅速颠炒均匀 ， 最后入炒熟花生米 ， 迅速颠匀出锅 。
娃娃素菜卷
本文插图
材料：娃娃菜10片；鲜香菇2朵；胡萝卜半根；火腿肠1根；番茄1个；葱少许点缀用；蒜两瓣；盐 ， 油适量
做法
【烹饪|天热没食欲，教你几道美味可口的家常菜，好吃不油腻，简单又下饭】1、娃娃菜洗净用开水烫软沥干备用
2、锅中放适量油 ， 将切好的蒜末香菇末胡萝卜丁火腿丁倒入锅中翻炒片刻盛起
3、将炒好的菜馅儿一勺放入烫软的娃娃菜叶上开始卷（最好是等娃娃菜放凉再卷不然很烫）
4、将所有的娃娃菜卷好之后按自己喜欢的方式摆盘 ， 水烧开大火蒸五分钟
5、如果有没用完的菜馅儿就将菜馅儿和切好的西红柿丁一起煮 ， 记得放盐
6、煮得有点粘稠状后用勺子慢慢放进蒸好的娃娃素菜卷边上 ， 最后撒上葱花圈 ， 搞定 。
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