烹饪|分享几道家常菜，妈妈做几道美味家常菜招待，朋友说下次还想吃！
大家好 ， 欢迎大家来到我的美食*** ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
剁椒蒸鸡翅是一道以鸡翅、土豆粉为主材的菜肴名 。
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剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、锅中注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 倒入洗净的鸡翅 ， 掠去浮沫 ， 汆煮约2分钟至断生；
2 、捞出汆煮好的食材 ， 沥干水分 ， 盛放在盘中待用；
3、用油起锅 ， 倒入葱段、姜片、蒜末 ， 大火爆香；
4、放入剁椒 ， 炒匀；放入汆煮过的鸡翅 ， 炒香炒透；
5、淋上少许生抽 ， 再加入盐、鸡粉、料酒 ， 炒匀调味；
6、注入适量清水 ， 没过鸡翅；盖上锅盖 ， 大火煮沸后转用小火 ， 续煮约10分钟至食材熟软；
7、揭开盖 ， 淋入少许老抽 ， 炒匀调色；用大火收汁 ， 倒入水淀粉；用锅铲翻炒均匀；
8 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中 ， 浇上锅中的汤汁即可 。
羊肉粉是贵州地区一种著名小吃 。 羊肉粉是“中华名小吃” ， 是贵州省的民间小吃 ， 是当今大多数贵州人早午餐的最爱 。
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羊杂米粉
材料：熟羊脸半个、熟羊肚半个、姜一小块、花椒20粒、干米粉400克、绿叶蔬菜半斤、香菜两棵、葱适量、花椒面适量、食用油50克、盐适量、辣椒油适量、蒜泥适量、味精适量
做法
1.提前一晚温水将干米粉泡上,以把米粉泡过芯为原则 。
2.将羊脸、羊肚切小手指大小的薄片 ， 姜切片 ， 蒜捣泥 。
3.热锅热油 ， 8成热 ， 放入姜片、花椒爆锅 ， 加入适量清水 ， 倒入羊杂 ， 大火烧开后 ， 中火熬20分钟左右 ， 熬至汤白即可 。
4.菠菜洗净 ， 取一锅烧上烫米粉的水 。
5.取空碗 ， 每碗放入2克盐、少许蒜泥、味精、辣椒油 ， 水开后 ， 先烫几根绿叶蔬菜 。
6.取适量米粉放入锅中 ， 烫两分钟（烫软） ， 即可捞出放入调好料的碗里 。
7.舀一大一勺羊杂汤浇到米粉上 ， 撒上葱和香菜即可 。
胡萝卜毛豆烧排骨
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配料:
排骨600克、毛豆200克、胡萝卜150克、葱适量、姜3片、香菜适量、桂皮2厘米长、八角2粒、香叶2片、盐适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、白糖5克、花生油适量
烹饪步骤:
1.准备原料 。 将毛豆和排骨分别开水里煮2分钟 ， 然后冷水里洗干净 ， 控干水备用
2.准备辅料
3.白糖放锅里 ， 开火 ， 不停搅动 ， 直至冒光泡
4.到这种程度 ， 然后一边到点油 ， 开中火 ， 7分热
5.下葱姜八角桂皮 ， 翻一下 ， 然后下排骨 ， 并撒入少量老抽
6.翻炒2分钟 ， 再放入香叶 ， 醋和料酒和盐 ， 继续翻炒
7.差不多入味了就倒入冷水 ， 没过排骨 ， 大火烧开 ， 转中火炖
8.剩1/3水时 ， 下胡萝卜和毛豆 ， 继续炖
9.水所剩不多了后就关火
10.转电饭锅慢火炖15分钟就可以出锅了
排骨炒青豆
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材料：排骨400克、青豆240克、蒜瓣5个、红辣椒1个、油适量、盐3克、酱油10毫升、五香粉4克、黄酒10毫升、八角2个、桂皮2克
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