烹饪|冷冻扇贝肉这样做 鲜嫩可口 美味又营养 非常下酒的家常小炒做法
扇贝 ， 是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法 ， 而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育 ， 活化脑细胞有极大的好处 。 缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退 ， 甚至不想吃饭 。 严重的也有可能出现口腔溃疡 ， 发展下去还会引起免疫力下降 。 所以多吃些贝类海鲜 ， 是补锌的捷径之一 。 扇贝的营养十分丰富 ， 是高蛋白低脂肪的海洋贝类 。 扇贝也是人们喜欢的海鲜食品之一 ， 做法也是多种多样的 ， 今天小编和大家分享一道他的家常小炒 ， 鲜嫩可口 即美味又营养 ， 好吃易操作的家庭小炒 ， 我们一起学学吧 。
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用料：周伟冷冻扇贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐 。
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家常小炒扇贝肉的做法步骤：
1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用 。
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2、将大蒜去皮洗净切成片 ， 干辣椒切成小段 ， 生姜洗净切成丝备用 。
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3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用 。
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4、起锅 ， 多加点水并倒入适量的料酒 ， 大火烧开 ， 然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水 。
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5、大约1分钟左右 ， 将其盛出装盘备用 。
6、另起锅烧油 ， 待油热后 ， 倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒 。
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7、待煸出香味后 ， 将洋葱青椒倒入锅内 ， 同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒 。
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8、待煸出香味后 ， 倒入适量的白糖、生抽、料酒 ， 再倒入焯好的扇贝肉翻炒 。
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9、翻炒均匀后 ， 再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘 。
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小贴士：
1.我用的冷冻扇贝肉是处理干净的扇贝肉 ， 不需要怎么清洗 ， 若是你购买的扇贝肉比较脏的话一定要反复清洗干净 ， 不然会很腥的 ， 影响我们的美味扇贝肉哦 。
2.扇贝肉焯水的时候 ， 不用时间太长 ， 轻轻漂烫一下捞出即可 ， 本身就是熟制的 。
3.扇贝肉翻炒的时候也是时间也不宜过长 ， 简单的翻炒几下 ， 入味后即可盛出 ， 以免影响扇贝肉的口感 。
4、出锅时 ， 盐的话根据自己口味调整 ， 还有就是不需要放味精鸡精等提鲜 ， 扇贝肉本身就很鲜美的 。 #扇贝#家常小炒#翻炒收藏
2、将大蒜去皮洗净切成片 ， 干辣椒切成小段 ， 生姜洗净切成丝备用 。
3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用 。
4、起锅 ， 多加点水并倒入适量的料酒 ， 大火烧开 ， 然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水 。
5、大约1分钟左右 ， 将其盛出装盘备用 。
6、另起锅烧油 ， 待油热后 ， 倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒 。
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