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外卖行业外卖行业市场发展|外卖行业的发展前景 2020外卖行业市场发展现状和趋势分析

外卖行业
极大的方便了人们的生活的同时 ， 也给人们带来了全新的生活方式 。 人们不再只有居家做饭和外出就餐两种选择 ， 动动手指 ， 在软件上点餐付钱 ， 之后就只用等着食物送上门 ， 足不出户也能吃到美味佳肴 。 这几年随着行业规范逐渐完善 ， 可以说餐饮外卖服务正在走向成熟 。
根据中研产业研究院《2020-2025年中国外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》
分析 ， 近日美团发布的《2020上半年骑手就业报告》了解到 ， 在今年上半年 ， 美团的外卖小哥共计有295.2万人拿到了收入 ， 同比出现增长 ， 这也说明 ， 外卖员一直在不断增加 。 与此同时外卖配送费实行动态调价 ， 每增加1KG运费或增加1元 。 此外 ， 还出现了一些新趋势 。
外卖行业新趋势?

对上班族而言 ， 懒得动手自己做饭带到公司的 ， 每到饭点必定是叫外卖或是去外面的餐馆吃饭 ， 然而 ， 在一些高楼大厦内办公的职工人员 ， 其实叫一趟外卖也不容易 ， 最近外卖行业出现新工种 ， 这些人员每单抽成1至2元帮忙送餐给客户 ， 这些人又是什么人呢?
在外卖行业 ， 虽说外卖骑手现在是越来越多 ， 但在高峰期 ， 许多外卖小哥还是忙碌不已 ， 送完这一餐 ， 就要赶着去送午饭给下一个客人 ， 为节省时间 ， 外卖小哥为上班族配送的餐品 ， 只能由客户自行下楼领取 ， 外卖员将不负责配送到公司门口或是客户手中 ， 目前这种情况还是普遍存在的 。
然而 ， 这对部分上班族就没那么友好了 ， 比如在深圳粤海街道附近的上班族 ， 由于那边有很多大楼 ， 可外卖小哥有时候进不去 ， 或是不熟悉楼层 ， 有的写字楼 ， 外卖员只能乘坐货梯 ， 要是碰上运气不好的时候 ， 每层楼都停一次 ， 这就大大增加了送餐耗时 ， 坐个电梯恐怕都要20分钟 。
其实 ， 除了写字楼以外 ， 在一些小区 ， 物业也是不允许外卖员进入的 ， 在这种大背景之下 ， 外卖行业出现新工种 ， 他们往往是保洁阿姨或中老年人 ， 这些人员每单抽成1至2元 ， 在外卖员将餐品送到楼下之后 ， 由这些人员完成最后一公里的配送 ， 负责将餐品送到客户手中 ， 这就是目前新出现的一个工种 ， 很多人都说 ， 这都是被逼出来的 。
外卖行业发展现状和前景

从2015年到2019年 ， 外卖市场的交易金额逐年递增 ， 现已超过6000亿元的交易额 ， 2019年 ， 全国餐饮市场高速发展 ， 整体规模增速大9.4% 。 而在整体餐饮业占比越来越高的外卖行业 ， 也保持着相对快速发展的态势 。
2019年国内外卖用户比上一年增长了18% ， 达到3.78亿人 ， 预计到了2020年这个数 字会增长到4亿 。 即使数字看上去已经很多 ， 但是分析师们认为现在的市场仍然没有饱和 ， 外卖用户数量依然在稳定增长 。 这样的数字就像一种信号 ， 预示了未来发展的机会 。 当前餐饮外卖正呈现出一种既稳定 ， 又变化的形式 。 当前消费者使用的外卖配送工具趋于稳定 ， 知名品牌垄断着市场的配送服务 ， 但并不是所有的消费者对外卖服务都满意 ， 这也表现出了外卖行业还有很大进步的空间 。
如今的外卖市场 ， 消费者更愿意为高品质外卖产品买单 ， 而外卖商家也进入到了比拼用户体验的阶段 。 其中 ， 对外卖代运营行业进行精细化升级 ， 更是重中之重 。
报告着重描绘了外卖行业的这一先进运营理念 ， 即通过大数据的后台分析 ， 来针对不同商家和店铺展开个性化 ， 高效化以及精细化的运营策划 。 而这一理念也在市场中不断被证实是当今外卖业的一大潮流 ， 也是未来餐饮行业的主流趋势 。
在近两年 ， 不少商家店铺加大了对于数据的挖掘和利用 ， 每个门店根据所处的位置、消费体量、成本结构的不同 ， 落地一些有针对性的措施 ， 价格体系、促销手段也不再“百店一面” ， 而是变得更为灵活 ， 甚至可以做到“一店一政策” ， 有效地提升了整个品牌的外卖运营效率 。
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报告还综合了外卖行业的整体发展动态 ， 对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法 。 报告对于外卖产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值 ， 对于研究我国外卖行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义 。


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