Array|包菜又出新吃法，不炒也不炖，上桌比吃肉解馋，超下饭
包菜在我们的平常生活中也是一种我们经常吃的蔬菜 。它的做法多种多样 ， 可以用来炒 ， 炸 ， 煮 ， 烤 ， 凉拌 ， 都非常美味 。那么今天就跟大家分享一个包菜类似于凉拌的做法 ， 虽然像 ， 但却又不是凉拌菜 。你是不是很好奇这个包菜的新吃法究竟是怎么做的呢？和凉拌包菜又有哪些区别呢？那么接下来咱们就一块去看一下这道包菜新吃法的制作教程 。
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【美味包菜】
【制作食材】包菜 ， 食用盐 ， 大蒜 ， 生姜 ， 小米椒 ， 食用油 ， 花椒 ， 八角 ， 生抽 ， 陈醋 ， 冰糖
【制作步骤】
1、咱们先来把各种要用到的食材 ， 调味料 ， 料头 ， 全部给它准备好了 ， 这样做起来就比较方便了 。当然要先准备食材了 ， 准备一颗包菜 。然后再准备三瓣大蒜 ， 一小块生姜 ， 适量的小米椒 ， 为什么说适量的小米椒呢？因为有些人喜欢吃辣 ， 有些人不喜欢吃辣 ， 喜欢吃辣的人就多准备一点 ， 不喜欢吃辣的人就少准备一点 。然后再准备一撮花椒 ， 两三粒八角 。最后再准备适量的食用油 ， 生抽 ， 陈醋 ， 冰糖和食用盐 。
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2、咱们先来处理一下准备好的包菜 。将包菜外面的老叶和不好的叶子全部给它去掉 ， 然后咱们取了一个擀面杖 ， 用擀面杖捶打包菜 ， 把包菜锤松散 。然后再用刀将包菜切成两半 ， 把根部去掉 ， 然后用手将包菜的叶子撕成小片 ， 片不要太大 ， 尽量小一点 ， 撕好之后放到一个大碗中 。咱们向碗中加入适量的食用盐 ， 把包菜片和食用盐搅拌均匀 ， 然后放到一旁腌制十分钟 。
【Array|包菜又出新吃法，不炒也不炖，上桌比吃肉解馋，超下饭】
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3、接下来咱们把大蒜 ， 生姜 ， 小米椒处理一下 。大蒜去皮切成片 ， 生姜清洗干净 ， 去皮切成片 ， 小米椒清洗干净切碎 ， 全部处理好之后 ， 咱们把它一块放到一个盘中备用 。
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4、等到大蒜 ， 生姜 ， 小米椒处理完成之后 ， 咱们的包菜已经腌制好了 。将包菜取出来放到纱布中 ， 然后用力挤出包菜中腌出来的水分 ， 把挤干水分的包菜放到一个大碗中 。
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5、起锅烧油 ， 锅里的油热了之后咱们下入刚刚准备好的花椒和八角爆香一下 ， 炒出香味之后加入大蒜 ， 生姜和小米椒爆炒 。将它们炒出香味之后 ， 咱们开始调味 ， 加入一点点生抽 ， 一点点陈醋 ， 准备好的冰糖 。然后再加入适量清水 ， 用小火熬到冰糖融化 ， 然后放到一旁晾凉待用 。
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6、等到咱们熬的料汁已经不烫手了 ， 咱们这个时候就可以进行下一步了 。把这个料汁直接倒入到包菜碗中 ， 然后手上戴上一只一次性手套 ， 直接给它抓拌均匀 ， 然后就可以装入盘中 ， 享受美味了 。一道非常美味的包菜新吃法就这样完成了 ， 口感脆爽 ， 味道酸辣 ， 非常下饭 。
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